بانفورتي دي سيينا هو حلوى تقليدية من تراث مدينة سيينا، يتميز بقوامه اللين ونكهته القوية. هذه الحلوى مصنوعة من مزيج من الدقيق، جوز، سكر، لوز، برتقال محفوظ، يوسفي محفوظ، بطيخ محفوظ، قرفة، فانيليا مطحونة، كزبرة وقرنفل. يتم طهيها في صينية مع الدقيق والقرفة وتقديمها على ورق الأرز. إنها حلوى مثالية لتناولها خلال احتفالات عيد الميلاد.
اسلقوا الجوز واللوز في ماء مغلي ثم اغمروا في ماء بارد وقشروا
حمصوا الفواكه في الفرن الساخن لمدة 5 دقائق ثم افرموها
ضعوا الفرم على العجانة واخلطوا معه الفواكه المحفوظة المقطعة إلى قطع الصغيرة والقرفة والفانيليا المطحونة والكزبرة والقرنفل والدقيق واعجنوا
سخنوا السكر في قدر حتى يصبح كتل ثم أضيفوه إلى العجين واعملوا مرة أخرى للحصول على مزيج متماسك
ضعوا العجين في صينية مغطاة بورق الأرز وسووا السطح بحيث يكون بسمك رقيق ثم انثروا فوقه مزيج من الدقيق والقرفة
اطبخوا الحلوى في الفرن على حرارة 140 درجة لمدة نصف ساعة ثم اتركوه ليبرد على رف
إذا لم تستهلكوا كل شيء في اليوم ، لفوه في ورقة من الألمنيوم: سيحفظ لمدة حوالي شهر
صينية
وعاء
ملعقة
سكين
Italy, Toscana
