البانفورتي دي سيينا هو حلوى تقليدية من سيينا، يتميز بقوامه الناعم ونكهته القوية. هذه الحلوى مصنوعة من مزيج من الطحين، الجوز، السكر، اللوز، قشر البرتقال المسكر، قشر الليمون المسكر، قشر البطيخ الأسود المسكر، القرفة، الفانيليا المطحونة، الكزبرة والقرنفل. يتم خبزه في صينية مع الطحين والقرفة ويقدم على ويفر. إنه حلوى مثالية للاستمتاع بها خلال الأعياد الميلادية.
اسلق الجوز واللوز في ماء مغلي ثم اغمرهم في ماء بارد وقشرهم
حمص الفواكه في الفرن الساخن لمدة 5 دقائق ثم افرمهم
ضع المفروم على سطح العمل وامزجه مع الفواكه المسكرة المقطعة إلى قطع صغيرة والقرفة والفانيليا المطحونة والكزبرة والقرنفل والطحين واعجن
سخن السكر في قدر حتى يتكتل ثم أضفه إلى العجين واعمل عليه حتى تحصل على خليط متماسك
ضع العجين في صينية مغطاة بالويفر وسوِّه بحيث يكون له سمك منخفض ثم رش السطح بمزيج من الطحين والقرفة
اخبز الحلوى في الفرن على درجة حرارة 140 لمدة نصف ساعة ثم اتركها لتبرد على شبكة
إذا لم تستهلكها كلها في اليوم، لفها بورق الألمنيوم: ستبقى صالحة لمدة شهر تقريبًا
صينية
وعاء
ملعقة
سكين
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 434.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 62.76 |
| منها سكريات (غ) | 54.61 |
| الدهون (غ) | 18.07 |
| منها مشبعة (غ) | 1.49 |
| بروتين (غ) | 6.81 |
| الألياف (غ) | 3.46 |
