البانا كوتا هي حلوى تقليدية من المطبخ الإيطالي، نشأت في بيدمونت. إنها كريم رقيق مصنوع من الحليب، الكريمة، السكر والفانيليا، تم تكثيفه باستخدام الجيلاتين. تُقدم باردة ويمكن أن تُرافق بالفواكه الطازجة أو صلصة التوت.
أغسل الليمون، أجففه وأقشره مع إزالة الجزء الأصفر من القشر
أضع في قدر الحليب، الفانيليا، الكريمة، السكر، الجيلاتين وقشور الليمون
أشعل النار على درجة حرارة منخفضة وأمزج باستمرار بملعقة خشبية حتى تذوب الجيلاتين جيداً
عندما يغلي، أتركه على النار لمدة دقيقة أخرى ثم أقوم بتصفية البانا كوتا باستخدام مصفاة في دلو ذو صنبور لسهولة القياس
أضعه مباشرة في قوالب الحصة وأتركه ليبرد
عندما تصبح باردة، أغطي كل قالب بغلاف بلاستيكي للحفاظ على الجزء الملامس للهواء من أن يجف، وأضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة
في هذه المرحلة، تصبح البانا كوتا جاهزة، أخرجها من القالب وأضع فوقها الشوكولاتة أو كريمة الفراولة حسب الطلب
البانا كوتا هي حلوى بسيطة جداً وحساسة جداً.
أوعية
قوالب
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 222.29 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.58 |
| منها سكريات (غ) | 9.58 |
| الدهون (غ) | 18.32 |
| منها مشبعة (غ) | 10.67 |
| بروتين (غ) | 5.32 |
| الألياف (غ) | 0.16 |
| تخفيضات | 0.08 |
