البانزانيللا هي مقبلات لذيذة صيفية أصلها من توسكانا. يتم إعدادها باستخدام الخبز القديم غير الجاف جدًا، والطماطم الناضجة والمتماسكة، والموزاريلا، والريحان، والأوريغانو، وزيت الزيتون البكر الممتاز. إنها طبق منعش وخفيف، مثالي للأيام الحارة. تعود أصولها إلى العصور الوسطى عندما كان الخبز مكونًا ثمينًا جدًا وكان يُستخدم لتحضير هذا الطبق لتجنب هدره. اليوم أصبحت البانزانيللا تخصصًا محبوبًا في جميع أنحاء إيطاليا.
أقطع الخبز إلى مكعبات وأضعه على صينية مسطحة وأضعه في الفرن الساخن قليلاً حتى يتحمص وأراقبه عن كثب
في وعاء سلطة كبير أضيف الخبز مع الطماطم المقطعة إلى مكعبات والموزاريلا المقطعة إلى مكعبات
أضيف الريحان بكثرة وقليل من الأوريغانو والملح والفلفل وأسكب الزيت وأخلط كل شيء
أضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل التقديم
البانزانيللا، التي تعود أصولها إلى توسكانا ولاتسيو، هي طبق سريع وسهل التحضير يُؤكل بشغف في كل موسم وخاصة في الأيام الحارة من الصيف، وخاصة عند إضافة قليل من الفلفل الحار الذي يجعلها أكثر انتعاشًا في الفم
من هذه القاعدة البسيطة والمثالية يمكنني الحصول على أطباق أخرى مختلفة بإضافة التونة والأنشوجة والزيتون والفلفل والراديكيو.
تُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
البانزانيللا طبق تقليدي من توسكانا
Italy, Toscana
