البانزيروتي ألا ميريديونالي هي فطائر لذيذة محشوة بموزاريلا دي بوفالا، جبنة بروفولوني مبشورة، جبنة بارميزان مبشورة، لحم خنزير مطبوخ مفروم، بيض ومنكهة بالبقدونس المفروم، جوزة الطيب، الفلفل والملح. مقبلات لا تقاوم تأخذك في رحلة إلى جنوب إيطاليا.
اسكبوا الطحين على شكل نافورة وضعوا في الوسط 100 غرام من دهن الخنزير وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين من الماء الدافئ
اعجنوا المكونات بأطراف الأصابع لتشكيل عجينة ناعمة ومتماسكة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر
شكلوا كرة واتركوها ترتاح لمدة ساعة على الأقل
اقليوا لحم الخنزير على نار هادئة حتى يذوب الدهن
اسكبوه في وعاء واتركوه ليبرد ثم أضيفوا الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات والبارميزان والبروفولوني والبقدونس والبيض وتبّلوه بالفلفل وجوزة الطيب وامزجوا جميع المكونات جيدًا
افردوا العجينة بسمك حوالي 3 مم وقطعوا دوائر بقطر 8-10 سم
ضعوا في وسط كل دائرة كمية من الحشوة ثم اطووا العجينة لتشكيل أنصاف دوائر وأغلقوا الحواف جيدًا
في مقلاة سخنوا كمية وفيرة من دهن الخنزير وعندما يصبح ساخنًا اقليوا البانزيروتي قليلاً في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيًا جيدًا
صفوها وجففوها على ورق ماص وقدموها فورًا
وعاء للقلي
منخل
قطاعة عجين دائرية
مقلاة
احفظوا البانزيروتي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
البانزيروتي هي جزء من المطبخ التقليدي لجنوب إيطاليا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 348.66 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.43 |
| منها سكريات (غ) | 0.98 |
| الدهون (غ) | 20.09 |
| منها مشبعة (غ) | 7.77 |
| بروتين (غ) | 13.67 |
| الألياف (غ) | 1.44 |
| تخفيضات | 0.72 |
