بانزيروتي آلا مريدونيالي

اسكبوا الدقيق على شكل نافورة وضعوا في الوسط 100 غ من الشحم وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين من الماء الفاتر

اعملوا المكونات بأطراف الأصابع لتشكيل عجينة ناعمة ومتجانسة، مضيفين في حالة الحاجة المزيد من الماء

شكلوا كرة واتركوها لترتاح لمدة ساعة على الأقل

اقلي اللحم المدخن على نار هادئة حتى يذوب الشحم

اسكبوه في وعاء واتركوه ليبرد، ثم أضيفوا الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات، الجبنة البروفولون، الجبنة بارميزان، البقدونس، البيض، وتبّلوا بالملح والفلفل وجوزة الطيب، وقوموا بخلط جميع المكونات جيداً

مدّوا العجينة بسُمك حوالي 3 مم وقطعوا دوائر بقطر 8-10 سم

ضعوا في وسط كل دائرة كومة من الحشوة ثم طووا العجينة لتشكيل نصف دائرة وأغلقوا الحواف جيداً

في مقلاة، سخنوا الكثير من الشحم وعندما يصبح ساخناً، اقليوا البانزيروتي على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون

أخرجوا من الزيت، وصّفّوها على ورق ماص، وقدموها مباشرةً