بانزيروتي ألا ميريديونالي

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   اسكبوا الطحين على شكل نافورة وضعوا في الوسط 100 غرام من دهن الخنزير وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين من الماء الفاتر

2. الخطوة 2 من 9

   اعجنوا المكونات بأطراف الأصابع لتشكيل عجينة ناعمة ومتماسكة مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر

3. الخطوة 3 من 9

   شكلوا كرة واتركوها ترتاح لمدة ساعة على الأقل

4. الخطوة 4 من 9

   اقليوا لحم الخنزير على نار هادئة حتى يذوب الدهن

5. الخطوة 5 من 9

   اسكبوه في وعاء واتركوه ليبرد ثم أضيفوا الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات والبارميزان والبروفولوني والبقدونس والبيض وتبّلوه بالفلفل وجوزة الطيب وامزجوا جميع المكونات جيدًا

6. الخطوة 6 من 9

   افردوا العجينة بسماكة حوالي 3 مم وقطعوا دوائر بقطر 8-10 سم

7. الخطوة 7 من 9

   ضعوا في وسط كل دائرة كمية من الحشوة ثم اطووا العجينة لتشكيل أنصاف دوائر وأغلقوا الحواف جيدًا

8. الخطوة 8 من 9

   في مقلاة سخنوا كمية وفيرة من دهن الخنزير وعندما يصبح ساخنًا اقليوا البانزيروتي قليلاً في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيًا جيدًا

9. الخطوة 9 من 9

   صفوها وجففوها على ورق ماص وقدموها فورًا

اقتراحات

• وعاء للقلي

• منخل

• قطاعة عجين دائرية

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)