بابا آل بومودورو هو طبق رئيسي لذيذ من توسكانا يعتمد على الخبز الجاف والطماطم. كان يُحضَّر في الأصل كطبق شعبي لاستعادة الخبز الجاف. اليوم، أصبح واحدًا من الأطباق المفضلة في التقليد التوسكاني.
تحمير البصل المفروم في الزيت دون أن يأخذ لونًا
إضافة الطماطم المقشرة والمفرومة والطهي لمدة 15 دقيقة
سكب 1 لتر من مرق ساخن وتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
تعديل الملح وإضافة الفلفل وإضافة الريحان المفروم
إضافة الخبز المقطع إلى شرائح رقيقة والطهي لمدة 10 دقائق أخرى
إطفاء النار وتركه للراحة لمدة 20 دقيقة ثم خفقه بقوة بواسطة مضرب
تقديم البابا مع زيت الزيتون والفلفل
مقلاة
قدر
خلاط
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.55 |
| منها سكريات (غ) | 1.34 |
| الدهون (غ) | 0.3 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 2.51 |
| الألياف (غ) | 1.16 |
| تخفيضات | 0.25 |
