بابّا أل بومودورو طبق أول شهي من منطقة توسكانا يعتمد على الخبز اليابس والطماطم. كان يُعد في الأصل كطبق فقير لاستغلال الخبز القديم. اليوم أصبح واحدًا من الأطباق المحبوبة في التقاليد التوسكانية.
اقلي الكراث المفروم في زيت الزيتون دون أن يكتسب لونًا
أضف الطماطم المقشرة والمفرومة واطبخ لمدة 15 دقيقة
اسكب 1 ل من المرق الساخن واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق
اضبط الملح والفلفل وأضف خليط الريحان المفروم
أضف الخبز المقطع إلى شرائح رقيقة واطبخ لمدة 10 دقائق أخرى
أطفئ النار، دع الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة، ثم اخفق بقوة باستخدام مضرب
قدّم البابّا مع زيت الزيتون والفلفل
مقلاة
قدر
خلاط
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.55 |
| منها سكريات (غ) | 1.34 |
| الدهون (غ) | 0.3 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 2.51 |
| الألياف (غ) | 1.16 |
| تخفيضات | 0.25 |
