البابا آل بومودورو هو طبق لذيذ من المطبخ التوسكاني يعتمد على الخبز القديم والطماطم. كان يُعد في الأصل كطبق فقير لاستغلال الخبز القديم. اليوم أصبح أحد الأطباق الأكثر حبًا في التقاليد التوسكانية.
تحمير البصل المفروم في الزيت دون أن يتغير لونه
إضافة الطماطم المقشرة المفرومة والطهي لمدة 15 دقيقة
سكب 1 لتر من المرق الساخن وتركه يغلي لمدة 10 دقائق
ضبط الملح والفلفل وإضافة الريحان المفروم
إضافة الخبز المقطع إلى شرائح رقيقة والطهي لمدة 10 دقائق أخرى
إيقاف النار وتركه ليغلي لمدة 20 دقيقة ثم خفقه بقوة
تقديم البابا مع زيت الزيتون والفلفل
مقلاة
قدر
خلاط
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.55 |
| منها سكريات (غ) | 1.34 |
| الدهون (غ) | 0.3 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 2.51 |
| الألياف (غ) | 1.16 |
| تخفيضات | 0.25 |
