بابا كول بومودورو هو طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني، وشائع بشكل خاص في الموسم الصيفي. يتم تحضيره بمكونات بسيطة مثل الطماطم، والخبز القديم، وزيت الزيتون، والثوم والريحان، وهذا الطبق الأول هو حل ممتاز لاستخدام الخبز المتبقي وصنع طبق لذيذ ومغذي. قوامه الفريد الذي يذوب في الفم، ونكهة الطماطم القوية والمنعشة تجعل من بابا كول بومودورو طبقاً لا يقاوم. جربه وستعشقه!
تقشير الطماطم وإزالة البذور
هريس نصف الكمية وتقطيع النصف الآخر إلى قطع صغيرة
وضعها في قدر ويفضل أن تكون غير لاصقة مع بعض أوراق الريحان وطبخها لمدة عشر دقائق تقريباً
إضافة الماء الساخن (يجب أن يكفي لأكثر من لتر واحد) والخبز المقطع إلى مكعبات (الخبز هو من مونتجيمولي بالقرب من فولتيرا - رغم أنه يبدو أنه لم يعد الخبز الجيد القديم من مونتجيمولي الذي كان يصنع حتى قبل بضعة أشهر) والثوم المفروم حسب الذوق والملح والفلفل
الطهي مع التحريك المتكرر حتى تصبح المكونات خليطاً جيداً
يقدم في الأطباق مع زيت الزيتون البكر وبعض أوراق الريحان للتزيين
خلاط
كوب قياس
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.59 |
| منها سكريات (غ) | 3.07 |
| الدهون (غ) | 0.25 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 3.11 |
| الألياف (غ) | 1.73 |
| تخفيضات | 0.18 |
