بابا كول بومودورو هو طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني، منتشر بشكل خاص في فصل الصيف. يُحضر بمكونات بسيطة مثل الطماطم، الخبز الجاف، زيت الزيتون، الثوم والريحان، هذا الطبق الأول هو حل ممتاز لاستغلال الخبز المتبقي وإعداد طبق لذيذ ومغذي. قوامه الفريد الذي يذوب في الفم ونكهة الطماطم القوية والطازجة تجعل بابا كول بومودورو لا يقاوم. جربه وستقع في حبه!
قشر الطماطم وأزل البذور
مرر نصفها وقطع الباقي إلى قطع صغيرة
ضعها في قدر ويفضل أن يكون غير لاصق مع بعض أوراق الريحان واطبخها لمدة عشر دقائق
أضف الماء الساخن (تحتاج إلى الكثير منه، أكثر من لتر) والخبز المقطع إلى مكعبات (الخبز هو خبز مونتيجمولي بالقرب من فولتيرا - على الرغم من أنه يبدو أنه لم يعد الخبز الجيد القديم لمونتيجمولي الذي كان يُصنع حتى قبل بضعة أشهر) والثوم المفروم حسب الذوق والملح والفلفل
اطبخ مع التحريك المتكرر حتى يصبح كل شيء مثل العصيدة
قدمها في الأطباق مع زيت الزيتون البكر الممتاز وبعض أوراق الريحان للتزيين
خلاط
كوب قياس
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ٩١٫٨٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٩٫٥٩ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٠٧ |
| الدهون (غ) | ٠٫٢٥ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٠٣ |
| بروتين (غ) | ٣٫١١ |
| الألياف (غ) | ١٫٧٣ |
| تخفيضات | ٠٫١٨ |
