بابا روستيكا هو طبق تقليدي من المطبخ الريفي التوسكاني. إنه حساء ريفي يعتمد على السميد، غذاء الأطفال باللحم الضأن، البطاطا، الطماطم، الشمر وزيت الزيتون البكر الممتاز. تحضيره بسيط ولكنه يتطلب وقتًا للطهي. بابا روستيكا هو طعام مريح مثالي لأيام الشتاء الباردة.
قطع الخضروات النظيفة جيدًا إلى قطع صغيرة مع إزالة بذور الطماطم والقشور والأجزاء الأكثر ليفية من الشمر
طهي في حوالي 500 جرام من الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ثم فصل الخضروات عن المرق وتحويلها إلى هريس
إلى حوالي 200 جرام من المرق أضف 2-3 ملاعق من هريس الخضروات واسكب السميد تدريجيًا وامزج جيدًا مع اللحم الضأن بمساعدة القليل من المرق المتبقي إذا لزم الأمر
تتبيل بزيت الزيتون البكر الممتاز
مقلاة
ملعقة صغيرة
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٩٥٫٤٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٠٫٦٢ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٨٧ |
| الدهون (غ) | ١٢٫٧٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٥٫٤٥ |
| بروتين (غ) | ٩٫٧٢ |
| الألياف (غ) | ٠٫٨٤ |
| تخفيضات | ٠٫٠٥ |
