بابارديل مع الأرانب هو طبق رئيسي تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشراً بشكل خاص في العديد من المناطق في وسط وشمال إيطاليا. تتطلب الوصفة استخدام أرنب طري وعصاري، يُطهى ببطء في صلصة عطرية مصنوعة من الخضار والنبيذ الأبيض والطماطم المقشرة. تتناسب البابارديل الجافة والحيوية، بقوامها الكثيف والمسامي، تماماً مع النكهة المكثفة للأرنب، مما يخلق طبقاً بمذاق راقٍ ولا يقاوم.
فرم الخضار و قليها مع الزيت على نار غير مرتفعة حتى تطرى ببطء
قطع الأرنب إلى قطع وعندما يصبح القلي طرياً أضفه و قم بتحميره و أضف النبيذ الأبيض
أضف الطماطم المقشرة والملح والفلفل واطبخ لمدة نصف ساعة مع إضافة الماء إذا لزم الأمر
قم بإزالة الأرنب وفصل اللحم عن العظام وقطعه إلى قطع ثم أعده للطهي لمدة 10 دقائق
قم بتصفية البابارديل المطبوخة جيداً واغمرها بصلصة الأرنب
قدر
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 126.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.17 |
| منها سكريات (غ) | 1.15 |
| الدهون (غ) | 3.63 |
| منها مشبعة (غ) | 1.48 |
| بروتين (غ) | 10.94 |
| الألياف (غ) | 0.56 |
| تخفيضات | 0.14 |
