بابارديللا ألا ليبري هو طبق أول لذيذ من المطبخ التوسكاني. يتم طهي الأرنب منزوع العظم ببطء مع البصل والكرفس والجزر والثوم، ثم يضاف صلصة لذيذة من الطماطم المقشرة والنبيذ الأحمر بارولو. يتم تتبيل البابارديللا بصلصة الأرنب وأخيرًا يتم إكمالها برش سخي من جبن البيكورينو والبارميزان.
قلي الكرفس والبصل والجزر وفص الثوم، إضافة الأرنب منزوع العظم وتركه ليأخذ اللون، إضافة النبيذ الأحمر وتركه ليتبخر ثم إضافة الطماطم المقشرة
تركه ليغلي لمدة ساعة
طهي البابارديللا بشكل منفصل في ماء مملح مسبقًا وخلطها مع الصلصة
لإتمام الطبق، إضافة البيكورينو والبارميزان
تقديمه ساخنًا
مقلاة
قدر
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 101.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.83 |
| منها سكريات (غ) | 1.83 |
| الدهون (غ) | 1.02 |
| منها مشبعة (غ) | 0.25 |
| بروتين (غ) | 7.17 |
| الألياف (غ) | 0.75 |
| تخفيضات | 0.05 |
