بارفيه بالقهوة هو حلوى كريمية ورقيقة، مثالية لإنهاء العشاء بشكل راقٍ. يتم تحضيره باستخدام السكر والماء وصفار البيض ومستخلص القهوة أو القهوة المركزة وكريمة مزدوجة. يمكن تزيينه بالقهوة لمزيد من الطعم المكثف.
ضعوا السكر والماء في قدر صغير وضعوه على النار واخلطوه حتى يتكون شراب يطفو على سطحه فقاعات كبيرة؛ ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلاً
اكسروا البيض وافصلوا البياض عن الصفار؛ ضعوا الصفار في وعاء وأضيفوا إليه الشراب الدافئ بالتدريج مع الخفق باستخدام خفاقة كهربائية حتى تحصلوا على كريمة ناعمة ورغوية
في هذه المرحلة، أضيفوا مستخلص القهوة (أو القهوة السريعة) مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية
اخفقوا الكريمة جيدًا (يجب أن تكون باردة جداً) وأضيفوها إلى الكريمة التي تحتوي على صفار البيض والقهوة تدريجياً مع دمجها بشكل تام
انقلوا المزيج المحضر إلى قالب كعكة متعرج الجدران وضعوه في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل
بعد مرور هذه المدة، أخرجوا القالب من الفريزر وانقلبوا به على طبق حلوى
لتسهيل هذه العملية، يمكنكم لف القالب بقطعة قماش مبللة بماء ساخن ومُعصر جيدًا: الفارق الكبير في درجات الحرارة بين الجدران المجمدة والقماش الساخن سيساعد في فصل السيميفريدو عن الوعاء
إذا كانت هناك أي منطقة تلامس الجدران للقالب قد بدأت في الذوبان بسبب الحرارة، ضعوا السيميفريدو مرة أخرى في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة
ثم قدموه فوراً ويمكن تزيينه بحبوب القهوة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 332 |
| الكربوهيدرات (غ) | 43.6 |
| منها سكريات (غ) | 43.6 |
| الدهون (غ) | 18 |
| منها مشبعة (غ) | 11.4 |
| بروتين (غ) | 1.5 |
| تخفيضات | 0.02 |
