بارفيه القهوة هو حلوى كريمية ورقيقة، مثالية لإنهاء العشاء بشكل راقٍ. يتم تحضيرها باستخدام السكر، الماء، صفار البيض، مستخلص القهوة أو القهوة المركزة وكريمة مزدوجة. يمكن تزيينها بالقهوة لإضفاء لمسة أكثر كثافة.
ضعوا السكر والماء في وعاء صغير وضعوه على النار واتركوا الشراب يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكون فقاعات كبيرة على السطح؛ ثم أزيحوه عن النار واتركوه ليبرد قليلاً
افصلوا البيض عن الصفار؛ ضعوا الصفار في وعاء وأضيفوا السكر الساخن بالتدريج مع الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلوا على كريمة ناعمة ورغوية
ثم أضيفوا مستخلص القهوة (أو القهوة المركزة) مع التحريك برفق بملعقة خشبية
اخفقوا الكريمة جيداً (يجب أن تكون شديدة البرودة) وأضيفوها إلى الكريمة المكونة من صفار البيض والقهوة مع التحريك حتى تمتزج بشكل مثالي
انقلوا الخليط المعد إلى قوالب البودينغ ذات الجوانب المشرشرة وضعوه في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات
بعد مرور هذه الفترة، أخرجوا القالب من الفريزر وقلبوه على طبق تقديم الحلوى
لتسهيل هذه العملية يمكنكم لف القالب في قطعة قماش مبللة بالماء الساخن والمعصورة جيداً: سيساعد الفرق الشديد في درجة الحرارة بين الجوانب المجمدة والقماش الساخن على تسهيل إزالة الحلوى من الوعاء
إذا حدث أن الجزء الملامس لجوانب القالب ذاب قليلاً بسبب الحرارة، يمكنكم إعادة الحلوى إلى الفريزر لمدة 20-30 دقيقة
ثم قدموه على الفور مزينًا بحبوب القهوة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 338.38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 42.4 |
| منها سكريات (غ) | 42.4 |
| الدهون (غ) | 18 |
| منها مشبعة (غ) | 8.96 |
| بروتين (غ) | 4.38 |
| تخفيضات | 0.02 |
