البارفيه بالفانيلا هو حلوى كريمية وراقية، مثالية لإنهاء وجبة بحلاوة. مُعدّ من صفار البيض والسكر والحليب والفانيليا والكريمة، هذه التحلية لا تقاوم لعشّاق الفانيليا.
الكميات المذكورة تكفي لقالب بسعة 15 لتر
قاعدة هذه الحلوى تُحضّر مثل الكريمة الإنجليزية (انظر الوصفة بنفس الاسم)
في قدر، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وناعمًا ثم أضيفي الحليب المغلي المعطّر بالفانيليا (بعد إزالة العود) واطبخي الكريمة على نار هادئة جدًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية
يجب ألا تغلي الكريمة أبدًا وتكون جاهزة عندما تغطي الملعقة بطبقة رقيقة
انقليها إلى إناء واعمليها بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تبرد (تستغرق حوالي 15 دقيقة)
في النهاية يجب أن تكون الكريمة خفيفة ومنتفخة
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتبرد جيدًا وضعي القالب أيضًا في الثلاجة
بعد مرور هذا الوقت أضيفي الكريمة المخفوقة التي يجب أن تكون باردة مثل الكريمة الأساسية
أضيفي الكريمة تدريجيًا بمساعدة ملعقة وحرّكي برفق لتجنب أن يفقد الخليط قوامه
أخيرًا اسكبيها في القالب البارد وضعيه في الفريزر ليبرد لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات
اعملي الكريمة الإنجليزية بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تبرد (تستغرق حوالي 15 دقيقة)
في النهاية يجب أن تكون الكريمة خفيفة ومنتفخة
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتبرد جيدًا
أوعية
خفاق
قدر
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 279.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 25.87 |
| منها سكريات (غ) | 25.87 |
| الدهون (غ) | 16.7 |
| منها مشبعة (غ) | 8.93 |
| بروتين (غ) | 4.93 |
| تخفيضات | 0.06 |
