بارميجيانا دي ميلانزاني هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ، يتكون من شرائح الباذنجان المقلية، تتناوب مع الموزاريلا الذائبة، صلصة الطماطم، الريحان الطازج والبارميجيانو المبشور. يعود أصله إلى المطبخ النابولي، لكنه أصبح طبقًا مشهورًا في جميع أنحاء البلاد. بارميجيانا دي ميلانزاني هو طبق جانبي ممتاز أو طبق نباتي كامل. إنه مزيج من النكهات المتوسطية التي دائمًا ما تروق للجميع.
قطع الباذنجان إلى شرائح، رش الملح عليها، اتركها لتصفى لمدة 20 دقيقة، جففها واقليها في زيت ساخن
رتبها في طبقات في طبق فرن بالتناوب مع الطماطم المقشرة وشرائح الموزاريلا والريحان والبارميجيانو
اطبخها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة وقدّمها
مقلاة
طبق عميق
لوح تقطيع
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
إنه طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، أصله من منطقة كامبانيا
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.17 |
| منها سكريات (غ) | 2.17 |
| الدهون (غ) | 6 |
| منها مشبعة (غ) | 3.51 |
| بروتين (غ) | 6.65 |
| الألياف (غ) | 1.33 |
| تخفيضات | 0.08 |
