بارميجيانا دي ميلانزاني هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ يتكون من شرائح باذنجان مقلية، مرتبة مع موتزاريلا ذائبة، صوص طماطم، ريحان طازج وبارميزان مبشور. يعود أصله إلى المطبخ النابولي، ولكنه أصبح طبقًا مشهورًا في جميع أنحاء البلاد. بارميجيانا دي ميلانزاني هو طبق جانبي ممتاز أو طبق نباتي كامل. إنه مزيج من النكهات المتوسطية التي تسحر دائمًا جميع الأذواق.
قطع الباذنجان إلى شرائح ورشه بالملح واتركه يتسرب لمدة 20 دقيقة ثم جففه وقليه في زيت ساخن
رتبها في طبقات في صينية خبز بترتيبها مع الطماطم المقشرة وشرائح الموتزاريلا والريحان والبارميزان
اطبخ في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة ثم قدمه
مقلاة
صحن عميق
لوح تقطيع
سكين
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
إنه طبق نموذجي من المطبخ الإيطالي، أصله من منطقة كامبانيا
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.44 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.17 |
| منها سكريات (غ) | 2.17 |
| الدهون (غ) | 6.02 |
| منها مشبعة (غ) | 3.49 |
| بروتين (غ) | 6.63 |
| الألياف (غ) | 1.33 |
| تخفيضات | 0.12 |
