بارميجيانو دي زوكا هو طبق نباتي لذيذ يجمع بين حلاوة القرع وكريمة الموزاريلا وقرمشة الجبنة المبشورة. إنه مثالي كطبق جانبي أو مقبلات، سهل التحضير ولكنه غني بالنكهات. يتم تقطيع القرع إلى شرائح رقيقة ويُطهى في الفرن مع الطماطم المقشرة، البصل والزعتر، ثم يُنكه بزيت الزيتون، الملح والفلفل. قبل التقديم، تُضاف شرائح الموزاريلا والجبنة المبشورة، ويُحمَّر كل شيء في الفرن حتى يصبح الجبنة ذهبية ومقرمشة. بارميجيانو دي زوكا هو طبق لذيذ وملون سيعجب الجميع!
في قدر، سخنوا ثلاث ملاعق من الزيت واطبخوا البصل المفروم حتى يذبل
أضفوا الطماطم المقطعة، ثم ملحوا الفلفل واطبخوا لمدة ربع ساعة على نار هادئة
قطعوا لب القرع إلى شرائح، اغلفوها بالدقيق، اقليها في زيت وفير، ثم اتركوا لتجف على ورق المطبخ
ادهّنوا زيتاً على طبق حراري وضعوا طبقة من شرائح القرع، رشوا بالزعتر، ثم اسكبوا صلصة الطماطم، وزعوا الجبنة الموزاريلا المقطعة رفيعاً وبعض الجبنة المبشورة
استمروا في تكرار الطبقات حتى تنفد المكونات
اطبخوا في فرن مسبق التسخين على 200 درجة واتركوا تتحمر
لوح تقطيع
سكين حاد
وعاء خلط
قدر
مقلاة
فرن
خزّن في الثلاجة في حاوية محكمة لمدة أقصاها 3 أيام
أطباق ساخنة، مثالية كطبق جانبي أو مقبلات
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 101.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.47 |
| منها سكريات (غ) | 2.04 |
| الدهون (غ) | 6.96 |
| منها مشبعة (غ) | 4.1 |
| بروتين (غ) | 7.17 |
| الألياف (غ) | 0.44 |
| تخفيضات | 0.13 |
