باروزو هو حلوى لذيذة من أبرُوز، تُميزها شكلها كمادة ملء ونعومتها. تم ابتكار هذه الحلوى من قِبل عالم الطعام الأبرُوزي لويجي داميكو في عام 1920، الذي أراد الاحتفال بأرضه وعاداته. يُعد باروزو من دقيق الذرة، نشا البطاطس، السكر، الزبدة، الشوكولاتة المذابة، اللوز غير المقشر، اللوز المر والبيض، ويُخبز في الفرن حتى يصبح له قشرة ذهبية. بعد رشه بسكر البودرة، يُعتبر باروزو مثالياً للاستمتاع به في أي وقت من اليوم، مما يرافقه فنجان من القهوة أو كوب من الآيس كريم الحرفي.
اسلقوا جميع اللوز في ماء مغلي ثم قوموا بتقشيرهم وضعوهم في هاونة واطحنوهم حتى يصبحوا مسحوقاً
اذوبوا الزبدة في وعاء صغير مع الاحتفاظ بالزبدة التي ستستخدمونها لدهن قالب الكعكة
ضعوا في وعاء صفار البيض والسكر واخلطوهم جيداً بالدق لفترة طويلة ثم أضيفوا مسحوق اللوز ثم بالتناوب مع الدقيق ونشا البطاطس المنخولين
أخيراً أضيفوا الزبدة المذابة والمبردة
اخفقوا بياض البيض حتى يصبح صلباً وأضيفوه برفق إلى المزيج
اسكبوا كل شيء في قالب مدهون بالزبدة وادخلوه الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة 180 مئوية
بعد انتهاء الطهي، دعوه يبرد ثم أخرجوه من القالب
قطعوا الشوكولاتة المذابة على حرارة منخفضة جداً ثم اسكبوه على الحلوى بحيث يكون طبقة رقيقة ومتساوية باستخدام ملعقة مسطحة
بمجرد أن تتجمد الطبقة، انقلوا الباروزو إلى طبق التقديم وقدموه
وعاء
قالب على شكل مادة ملء
يجب حفظ باروزو في حاوية محكمة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
باروزو هو حلوى تقليدية من أبرُوز، يتم تحضيرها بدقيق الذرة واللوز.
Italy, Abruzzo
| طاقة (كيلو كالوري) | 383.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.53 |
| منها سكريات (غ) | 29.85 |
| الدهون (غ) | 23.51 |
| منها مشبعة (غ) | 10.91 |
| بروتين (غ) | 7.74 |
| الألياف (غ) | 1.99 |
| تخفيضات | 0.06 |
