الباروتسو هو حلوى لذيذة من أبروتسو تتميز بشكلها الشبيه بالبرميل وقوامها الناعم. تم اختراع هذه الحلوى من قبل الخبير الغذائي الأبروتسي لويجي داميكو في عام 1920، الذي أراد الاحتفال بأرضه وتقاليدها. يتم تحضير الباروتسو بدقيق الذرة، نشا البطاطس، السكر، الزبدة، الشوكولاتة للتغطية، اللوز المقشر، اللوز المر والبيض، ويتم خبزه في الفرن حتى يصبح له قشرة ذهبية. يرش بالسكر البودرة، الباروتسو مثالي للاستمتاع به في أي وقت من اليوم، مصحوبًا بفنجان من القهوة أو كوب من الآيس كريم الحرفي.
اسلق جميع اللوز في ماء مغلي ثم قشره وضعه في هاون واطحنه حتى يصبح مسحوقًا
قم بإذابة الزبدة في قدر صغير مع الاحتفاظ بجزء منها لدهن القالب
صب الصفار والسكر في وعاء واخلطهما جيدًا بالخفق لفترة طويلة ثم أضف مسحوق اللوز ثم بالتناوب بينهما وبتنخيلهما الطحين والنشا
أخيرًا أضف الزبدة المذابة والمبردة
اخفق بياض البيض حتى يصبح ثلجيًا وأضفه برفق إلى الخليط
صب كل شيء في قالب مدهون بالزبدة وضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة
عند الانتهاء من الطهي اتركه يبرد ثم أخرجه من القالب
قطع الشوكولاتة للتغطية واذبها على نار منخفضة جدًا ثم صبها على الكعكة ووزعها بالتساوي في طبقة رقيقة باستخدام ملعقة
بمجرد أن تتماسك التغطية انقل الباروتسو إلى طبق التقديم وقدمها
وعاء
قالب على شكل برميل
احفظ الباروتسو في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
الباروتسو هو حلوى تقليدية من أبروتسو، مصنوعة من دقيق الذرة واللوز.
Italia, Abruzzo
| طاقة (كيلو كالوري) | 424.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 42.72 |
| منها سكريات (غ) | 30.29 |
| الدهون (غ) | 25.27 |
| منها مشبعة (غ) | 11.06 |
| بروتين (غ) | 7.96 |
| الألياف (غ) | 2.33 |
| تخفيضات | 0.05 |
