الباساتيللي في مرق السمك هو طبق أول لذيذ ودقيق أصله من رومانيا. يتم تحضير الباساتيللي باستخدام لب الخبز، جبن مبشور، بيض، ليمون وتوابل، ويتم طهيها في مرق سمك عطري، معزز بسمك موسى، كابون، قريدس ونكهات الباقة العطرية. هذا الطبق يمثل متعة حقيقية للذوق، مثالي للاستمتاع به في الأيام الباردة من الشتاء.
نظفوا الأسماك: قشروا سمك موسى وأزيلوا رأس القريدس وقشروا الذيل؛ أفرغوا الكابون بفتحها على طول الخط البطني
قطعوا سمك موسى والكابون؛ احتفظوا بجميع فضلات الأسماك والقريدس في الماء الجاري لمدة 30 دقيقة لتصفيتها تمامًا
حمصوا في قدر كبير قطعة كبيرة من الزبدة مع الخضروات المقطعة؛ أضيفوا فضلات الأسماك المقطعة واتركوها تذبل لمدة 5 دقائق، نكهوا بباقة الأعشاب وبذور الشمر والفلفل الحار وكيس من الزعفران؛ أضيفوا 2 لتر من الماء ورشة ملح وفلفل واتركوها تغلي على نار هادئة جدًا لمدة 50 دقيقة تقريبًا: يجب أن تحصلوا على مرق صافٍ
للباساتيللي
مبشرة
عصارة
مقلاة
قدر
مصفاة
احفظوا المرق والباساتيللي بشكل منفصل في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
طبق تقليدي من المطبخ الروماني.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 193.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.13 |
| منها سكريات (غ) | 1.49 |
| الدهون (غ) | 13.44 |
| منها مشبعة (غ) | 5.84 |
| بروتين (غ) | 13.83 |
| الألياف (غ) | 0.36 |
| تخفيضات | 0.1 |
