الباساتيلّي في المرق هو طبق تقليدي من Emilia-Romagna، ينتشر بشكل خاص خلال أشهر الشتاء. هي معكرونة قصيرة مصنوعة من عجينة مكوّناتها جبن بارميزان مبشور، فتات خبز من أرغفة قديمة، بيض، بقدونس وملح. تُطهى في مرق لحم وتُقدّم ساخنة.
اخفقوا البيض في وعاء ثم أضيفوا 90 جم من جبن بارميزان المبشور والخبز وضبطوا الملح
اخلطوا المكونات؛ يجب أن تكون العجينة أكثر تماسكا قليلاً من مهروس البطاطس
سخّنوا المرق في قدر واسع
باستخدام الأداة المخصصة لصنع الباساتيلّي، اضغطوا على العجينة للحصول على أسطوانات صغيرة تقطعونها أثناء سقوطها في المرق المغلي
بمجرد أن تطفو المعكرونة على السطح، اسكبوا الحساء في طبق التقديم، رشّوا قليلًا من البقدونس المفروم وقدّموا فورًا مع باقي جبن البارميزان
مبشرة
وعاء
قدر
يُحفظ في الثلاجة
طبق تقليدي من Emilia-Romagna
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 68.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.22 |
| منها سكريات (غ) | 0.34 |
| الدهون (غ) | 2.97 |
| منها مشبعة (غ) | 1.61 |
| بروتين (غ) | 5.14 |
| الألياف (غ) | 0.77 |
| تخفيضات | 0.32 |
