معجون الخضار هو حساء كريمي ولذيذ يعتمد على البطاطا، الكوسا، والجزر، والبصل، خس، كرفس، بقدونس، ثوم، ومكعب مرقة. إنه طبق جانبي خفيف ومغذي، مثالي لمرافقة أطباق اللحوم أو الأسماك. يتم تتبيله برشة من زيت الزيتون والملح.
اغلي الماء في قدر كبير ثم أضف قطع: البطاطا المقشرة، الكوسا، الجزر، والبصل، الخس المغسول بشكل جيد بأوراق كاملة، الكرفس، والثوم، والبقدونس.
أضف مكعب مرقة، والملح، واتركه يطهو لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
استخدم مصفاة الخضار لفرم جميع محتويات القدر في وعاء، ثم أضف الزيت الخام وملعقة واحدة من البقدونس المفروم وقدم الطبق مع رشة من الجبنة المبشورة.
قدر
خلاط
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 58.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.71 |
| منها سكريات (غ) | 2.12 |
| الدهون (غ) | 1.7 |
| منها مشبعة (غ) | 0.29 |
| بروتين (غ) | 1.76 |
| الألياف (غ) | 1.57 |
| تخفيضات | 0.13 |
