باستا آي ريتشي دي ماري هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في المناطق الساحلية. يتم فتح ريتشي دي ماري الطازجة واستخدامها مع مرجانها لتتبيل صلصة المعكرونة. النتيجة هي طبق لذيذ وغني بنكهات البحر. في بعض المناطق، يتم إضافة رشة من الفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحدة. يستخدم البقدونس كزينة اختيارية لإضافة لمسة من النضارة.
خذوا 25 ريتشي دي ماري الطازجة افتحوها واستخرجوا بيضها وضعوه في كوب مع تجنب دخول الشوك وأجزاء القشرة أو قطع البوسيدونيا بداخله
ضعوا كمية وفيرة من الماء المملح؛ اطبخوا 200 جرام من غنوكيت سارد التقليدية أو تروفية التي يمكن أن تجدوا في السوبر ماركت أو في حالة عدم وجودها غنوكيت سارد باريللا 'التي هي جيدة نفس الشيء'
4 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح بعد إزالة الجزء الأخضر الداخلي يجب قليها قليلاً في كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ونقطة من الفلفل الحار (إذا كان طازجاً فهو أفضل) في مقلاة سيتم فيها وضع المعكرونة
صفوا المعكرونة وضعوها في المقلاة و اسكبوا فوقها الريتشي
شعلوا النار وحركوا المعكرونة بينما تقلبونها بملعقة كبيرة؛ يجب أن تتم هذه العملية في أقل وقت ممكن لتجنب طهي بيض الريتشي! استمروا في التحريك ورشوا ملعقة صغيرة أو أكثر من بطران الموجين المبشور (يعمل ك مادة ملزمة)
البقدونس الطازج في النهاية اختياري
قدموا على الفور
تذوقوا قبل ذلك! النبيذ المثالي: فيرمنتينو 'لا كالا' من سلا وموسكا (يجب أن تجدوه في جميع أنحاء إيطاليا)
كافاتابي
يجب حفظها في الثلاجة لمدة أقصى حد يومين.
ريتشي دي ماري الطازجة هي المكون الرئيسي لهذه المعكرونة البحرية اللذيذة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 228.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.13 |
| منها سكريات (غ) | 0.13 |
| الدهون (غ) | 25.37 |
| منها مشبعة (غ) | 3.67 |
| بروتين (غ) | 0.01 |
| الألياف (غ) | 0.04 |
