المكرونة بأعشاب البحر هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، ينتشر بشكل خاص في المناطق الساحلية. يتم فتح الأعشاب البحرية الطازجة واستخدامها مع شعابها لإضفاء النكهة على صلصة المكرونة. النتيجة هي طبق لذيذ وغني بنكهات البحر. في بعض المناطق، تضاف رشة من الفلفل الحار لتعطي طعمًا حارًا. يستخدم البقدونس كزينة اختيارية لإضافة لمسة من النضارة.
خذوا 25 حبة من أعشاب البحر الطازجة افتحوا وقوموا بإخراج البيض وضعوها في كوب مع تجنب إدخال الأشواك أو أجزاء من القشرة أو قطع من بوسيدونيا
ضعوا كمية وفيرة من الماء المملح؛ اطبخوا 200 جرام من جنوكيت سارديني محلية الصنع أو تروفيا والتي يمكنكم العثور عليها في السوبرماركت أو في حالة عدم توفرها جنوكيت سارديني باريللا 'التي تعتبر جيدة أيضًا'
4 فصوص من الثوم، تمت إزالة الجزء الأخضر الداخلي منها، مقطعة إلى شرائح يجب قليها قليلاً في كوب من زيت الزيتون الممتاز ونقطة من الفلفل الحار (إذا كان طازجًا سيكون أفضل) في مقلاة يجب أن تحتوي بعد ذلك على المكرونة
صفوا المكرونة واسكبواها في المقلاة واسكبوا فوقها أعشاب البحر
أشعلوا النار واستمروا في تقليب المكرونة بينما تقلبونها بملعقة؛ يجب أن يتم هذا الإجراء في أقل وقت ممكن لتجنب طهي بيض الأعشاب! استمروا في التقليب ورشوا فوقها ملعقة صغيرة أو أكثر من سمك البطارخ المبشور (يعمل كلاصق)
البقدونس الطازج في النهاية اختياري
قدّموا فورًا
تناولوا حتى قبل ذلك! النبيذ المثالي: فيرمنتينو 'لا كالا' من سلا&موسكا (يجب أن يكون متوفرًا في جميع أنحاء إيطاليا)
مفتاح الزغروت
يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
أعشاب البحر الطازجة هي المكونات الرئيسية لهذه المكرونة اللذيذة.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 228.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.13 |
| منها سكريات (غ) | 0.13 |
| الدهون (غ) | 25.37 |
| منها مشبعة (غ) | 3.67 |
| بروتين (غ) | 0.01 |
| الألياف (غ) | 0.04 |
