باستا آي ريتشي دي ماري هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في المناطق الساحلية. يتم فتح الريتشي دي ماري الطازجة واستخدامها مع الشعاب المرجانية الخاصة بها لتعزيز صلصة المعكرونة. والنتيجة هي طبق لذيذ وغني بنكهات البحر. في بعض المناطق، يضاف رشة من الفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحرارة. يتم استخدام البقدونس كزينة اختيارية لإضافة لمسة من الانتعاش.
خذ 25 ريتشي دي ماري طازج و افتحها واخرج البيض وضعه في كوب مع تجنب دخول الأشواك أو أجزاء من القشرة أو شظايا من بوسيدونيا الفطرية
وضع مياه مالحة وفيرة؛ قم بطهي 200 جرام من جنوكي ساردين محلي أو تروفية التي يمكنك العثور عليها أيضًا في السوبرماركت أو في حالة عدم وجود أخرى جنوكي ساردين باريللا 'التي هي جيدة بنفس القدر'
4 فصوص ثوم منزوع منها الجزء الداخلي الأخضر مقطعة إلى شرائح يجب أن تٌقلى قليلاً في كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز ونقطة من الفلفل الحار (إذا كان طازجًا، يكون أفضل) في مقلاة يجب أن تحتوى لاحقًا على المعكرونة
قم بتصريف المعكرونة صبها في المقلاة ثم أضف الريتشي فوقها
أشعل النار وابدأ بتقليب المعكرونة بينما تقوم بتحريكها بملعقة; يجب أن يتم إجراء هذه العملية في أقل وقت ممكن لتجنب طهي بيض الريتشي! استمر في التحريك ورش فوقها ملعقة صغيرة أو أكثر من بسارغو لترستك مجروش (يعمل كعامل رباط)
البقدونس الطازج في النهاية اختياري
تناولها قبل ذلك! النبيذ المثالي: فيرمنتينو 'لا كالا' من سلا & موسكا (يجب أن يتواجد في جميع أنحاء إيطاليا)
كافاتابي
يجب حفظها في الثلاجة لمدة أقصاها يومين.
ريتشي دي ماري الطازجة هي المكون الرئيسي لهذه المعكرونة اللذيذة.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 286.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 57.39 |
| منها سكريات (غ) | 2.71 |
| الدهون (غ) | 1.85 |
| منها مشبعة (غ) | 0.44 |
| بروتين (غ) | 10.31 |
| الألياف (غ) | 2.64 |
| تخفيضات | 0.54 |
