الباستا ألا نورما هو طبق تقليدي من المطبخ الصقلي. اسم نورما يشير إلى العمل المسرحي للمؤلف الموسيقي فينتشنزو بيليني، الذي كان فخوراً بكونه صقلياً. يتميز هذا الطبق بوجود الباذنجان المقلي، صلصة الطماطم، الريكوتا المالحة والريحان الطازج. إنه طبق أول لذيذ وشهي، مثالي لعشاء يعتمد على المطبخ الإقليمي الإيطالي.
قطعوا الباذنجان إلى قطع صغيرة وضعوها في مصفاة ورشوا عليها قليلاً من الملح
اتركوها لتصفى لمدة نصف ساعة تقريباً
جففوها واقلوها في زيت وفير
اقلو البصل والثوم في الزيت وعندما يصبحان ذهبيين أضيفوا معجون الطماطم وأوراق الريحان والملح
اتركوها لتتكثف جيداً
اطبخوا المكروني حتى يصبح نصف ناضج، صفوه وامزجوه مع الصلصة
ضعوه في طبق التقديم وغطوه بالباذنجان
قدموه مرشوشاً بالريكوتا المالحة
مقلاة
سكين
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 232.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.27 |
| منها سكريات (غ) | 2.68 |
| الدهون (غ) | 14.7 |
| منها مشبعة (غ) | 2.54 |
| بروتين (غ) | 4.57 |
| الألياف (غ) | 0.97 |
| تخفيضات | 0.01 |
