باستا ألا نورما هي طبق تقليدي من المطبخ الصقلي. اسم نورما يشير إلى الأوبرا الشهيرة للملحن فينشنزو بيليني، الذي كان فخوراً بكونه من صقلية. يتميز هذا الطبق بوجود باذنجان مقلي، وصلصة طماطم، وجبن ريكوتا، وريحان طازج. إنه طبق مقبلات لذيذ ومليء بالنكهات، مثالي لعشاء مكون من الأطباق الإقليمية الإيطالية.
قم بتقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة وضعها في مصفاة ورشها قليلاً بالملح
اتركها تصفى لمدة نصف ساعة تقريباً
جففها وقلها في زيت غزير
قوم بقلي البصل والثوم في الزيت وعندما يصبحان ذهبيان أضف معجون الطماطم وأوراق الريحان والملح
اجعلها تتقلص جيداً
اطبخ المعكرونة حتى تصبح أل دنت، ثم صفها وتبّلها مع الصلصة
صبها في طبق التقديم واغطها بالباذنجان
قدّمها مزينة بالجبن الريكوتا المبشور
مقلاة
سكين
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 140.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.61 |
| منها سكريات (غ) | 3.18 |
| الدهون (غ) | 1.95 |
| منها مشبعة (غ) | 0.98 |
| بروتين (غ) | 5.75 |
| الألياف (غ) | 1.41 |
| تخفيضات | 0.2 |
