باتيه الكبد طبق نموذجي من المطبخ الصقلي. هذا الطبق يُعدّ طعامًا مريحًا غنيًا ولذيذًا. القوام الكريمي للصلصة يتناغم تمامًا مع الطعم الرقيق لكبد العجل، ويُثريه وجود القبار المخلل وشرائح الأنشوجة في الزيت. يضفي عصير الليمون لمسة حمضية مُمتعة توازن النكهات. يستحق التجربة!
نظف كبد العجل من الجلد والأوتار وحمّره في الزبدة
ارفَع عن النار وانقع الخبز في عصارة الطهي ثم اخلط الكبد والخبز مع باقي المكونات في الخلاط
ضبّط الملح وضع الخليط في وعاء دائري
قدّمه مع شرائح خبز (محمصة إذا رغبت) أو مع الكراكر والزبدة
مقلاة
وعاء
خلاط
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
وصفة صقلية تقليدية
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 259.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.54 |
| منها سكريات (غ) | 4.2 |
| الدهون (غ) | 18.13 |
| منها مشبعة (غ) | 9.02 |
| بروتين (غ) | 16.92 |
| الألياف (غ) | 0.26 |
| تخفيضات | 0.17 |
