باستا وفاصوليا مع قشرة الخنزير

اغلي 50 غرام من قشرة الخنزير لمدة 5 دقائق، ثم صفيها وكشطيها.

اقلي في ملعقة كبيرة من الزيت مزيج من دهن الخنزير، الثوم والبصل، أضف 400 غرام من الطماطم المقشرة المهروسة، 450 غرام من الفاصوليا البورلوتي المسلوقة، قشرة الخنزير و1 لتر من المرق. أضف الملح واطبخ لمدة 30 دقيقة، مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر.

أضف 300 غرام من المعكرونة القصيرة واطبخها حتى تنضج.

أضف الفلفل إلى الباستا والفاصوليا مع قشرة الخنزير وقدمها مع جبن غرانا بادانو على الجانب.