بملعقة خشبية، اخفقوا الزبدة مع السكر والفانيليا في وعاء؛ أضيفوا ملعقتين من بياض البيض المخفوق جيدًا ورشة ملح
أضيفوا الدقيق المنخول مع التحريك بلطف؛ غطوا الوعاء بورق شفاف وضعوه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل
بعد مرور هذا الوقت، سيكون العجين الذي كان ناعمًا قد تماسك ويمكن فرده بسهولة
لتحضير الباستيتشيني، تحتاجون إلى قوالب نصف كروية؛ اليوم تُباع أيضًا مجمعة في صينية واحدة وهي مفيدة للعديد من التحضيرات الأخرى
قبل وضع العجين، ادهنوا القوالب بالزبدة ثم ضعوا العجين وشكّلوه بإصبعكم
دون أن يخرج من الحافة؛ بالطبع يجب أن يكون العجين بسمك متساوٍ
ضعوها في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة واطهوها لمدة 10 دقائق تقريبًا؛ اتركوها لتبرد خارج الفرن ثم أخرجوها برفق من القوالب واملأوها بمربى حسب الرغبة وكريمة مخفوقة على شكل زهرات صغيرة أو بكريمة (باتيسييرا أو إنجليزية)
خلاط كوكبي
شوبك
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 485.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 51.87 |
| منها سكريات (غ) | 16.92 |
| الدهون (غ) | 29.54 |
| منها مشبعة (غ) | 17.11 |
| بروتين (غ) | 5.78 |
| الألياف (غ) | 1.1 |
