الباستا والحمص هو طبق إيطالي تقليدي نموذجي لمنطقة لاتسيو. إنه طبق أول غني ولذيذ مثالي لأيام الشتاء.
اتركوا الحمص منقوعًا في ماء دافئ وفير طوال الليل.
صفيه وضعيه في قدر مع حوالي لترين من الماء المملح واتركيه يغلي واطهيه مغطى على نار هادئة لمدة حوالي 3 ساعات.
في مقلاة، حمري القليل من الزيت مع الثوم المهروس وأضيفي الطماطم ورشة من الفلفل.
بعد 10 دقائق، أطفئي النار، أزيلي الثوم وصبي هذه الصلصة في قدر الحمص.
اخلطي واضبطي الملح إذا لزم الأمر.
أضيفي الباستا واطهيها مع الحمص بطريقة الريزوتو، مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة.
عند الانتهاء من الطهي، صبيها في وعاء الحساء وتبليها بملعقة من الزيت وزينيها ببعض البقدونس الطازج.
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 239.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 44.29 |
| منها سكريات (غ) | 2.87 |
| الدهون (غ) | 1.95 |
| منها مشبعة (غ) | 0.27 |
| بروتين (غ) | 11.54 |
| الألياف (غ) | 4.66 |
