دع الحمص ينقع في كمية وفيرة من الماء الدافئ طوال الليل.
صفه وضعه في قدر مع حوالي لترين من الماء المالح، واغليه ثم اطبخه مغطى على نار هادئة لمدة حوالي 3 ساعات.
في مقلاة، أضف القليل من الزيت والثوم المهروس ثم أضف الطماطم ورشة من الفلفل.
بعد 10 دقائق، أطفئ النار، أزل الثوم واسكب هذه الصلصة في قدر الحمص.
اخلط وضبط الملح حسب الحاجة.
أضف المعكرونة واطبخها مع الحمص بطريقة مطبخ الريزوتو، مضيفًا الماء الساخن عند الحاجة.
عندما تكتمل الطهي، اسكبها في وعاء التقديم، وتبليها بملعقة من الزيت وزينها بالبقدونس الطازج.
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 239.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 44.29 |
| منها سكريات (غ) | 2.87 |
| الدهون (غ) | 1.95 |
| منها مشبعة (غ) | 0.27 |
| بروتين (غ) | 11.54 |
| الألياف (غ) | 4.66 |
