اتركي الحمص منقوعًا في ماء دافئ وفير طوال الليل.
صفّيهم وضعيهم في وعاء مع حوالي لترين من الماء المالح ثم اغلي هذا المزيج واطبخيهم مغطى على نار هادئة لمدة حوالي 3 ساعات.
في مقلاة، اشوّقي القليل من الزيت مع الثوم المهروس وأضيفي الطماطم ورشة من الفلفل.
بعد 10 دقائق، أطفئي النار، وأزيلي الثوم واسكبي هذه الصلصة في وعاء الحمص.
امزجي واضبطي الملح إذا لزم الأمر.
أضيفي المعكرونة واطبخيها مع الحمص بالطريقة الريزوتو، مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة.
عند الانتهاء من الطهي، اسكبي في وعاء الحساء، وتبليها بملعقة من الزيت وزينيها بالبقدونس الطازج.
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 239.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 44.29 |
| منها سكريات (غ) | 2.87 |
| الدهون (غ) | 1.95 |
| منها مشبعة (غ) | 0.27 |
| بروتين (غ) | 11.54 |
| الألياف (غ) | 4.66 |
