اتركوا الهراء ينقع في ماء دافئ وفير طوال ليلة كاملة.
صفوه وضعوه في قدر مع حوالي لترين من الماء المملح، وأغلوه واطبخوه مغطى على نار هادئة لمدة حوالي 3 ساعات.
في مقلاة، اشحذوا القليل من الزيت والثوم المهروس، ثم أضيفوا الطماطم ورشة من الفلفل.
بعد 10 دقائق، اطفئوا النار، وأزيلوا الثوم واسكبوا هذه الصلصة في قدر الهراء.
اخلطوا وضبطوا الملح إذا لزم الأمر.
أدخلوا المعكرونة واطبخوا مع الهراء بطريقة risotto، مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة.
عند الانتهاء من الطهي، اسكبوا في وعاء الحساء وتبليها بملعقة من الزيت وزينوا بالبقدونس الطازج.
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 239.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 44.29 |
| منها سكريات (غ) | 2.87 |
| الدهون (غ) | 1.95 |
| منها مشبعة (غ) | 0.27 |
| بروتين (غ) | 11.54 |
| الألياف (غ) | 4.66 |
