باستييرا

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   غلي القمح في ماء وفير لمدة ساعة تقريبًا ثم تصفيته وإعادته إلى النار مع الحليب وقشر الليمون (كامل) ورشة قرفة ورشة ملح ونصف أوقية من السكر وطبخه على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا

2. الخطوة 2 من 8

   ثم تبريده وإزالة قشر الليمون

3. الخطوة 3 من 8

   للعجينة: عجن الدقيق مع السكر ودهن الخنزير و4 صفار بيض ورشة ملح (إذا كانت جافة جدًا، إضافة بيضة كاملة)

4. الخطوة 4 من 8

   عجنها بما يكفي وتركها لترتاح في مكان بارد

5. الخطوة 5 من 8

   للحشوة: إضافة الريكوتا المصفاة إلى القمح والسكر وقشر الليمون المبشور وقشر الليمون المسكر المقطع إلى مكعبات ورشة قرفة وماء زهر البرتقال وخلطها مع الصفار وأربع بياض بيض مخفوق

6. الخطوة 6 من 8

   فرد العجينة بسماكة بضعة مليمترات وتشكيل قرص بقطر حوالي 30 سم

7. الخطوة 7 من 8

   وتبطين قالب مدهون بالزبدة به؛ صب الحشوة في القالب وإكمالها بوضع شرائط على السطح بشكل شبكة

8. الخطوة 8 من 8

   خبز الباستيرا في فرن ساخن جيدًا لمدة 90 دقيقة تقريبًا ثم

اقتراحات

• خلاط

• قالب كعك

• مقشرة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)