الباستيرا سالاتا دي باسكوا هي طبق شهي نموذجي من التقليد الكامباني. هذه النسخة المالحة من الباستيرا الحلوة الشهيرة تُصنع من قاعدة من عجينة البرازيه المجمدة وحشوة كريمية مصنوعة من كبد الخروف، والثوم، والبقدونس، والليمون، وجبن التوما، والبيض. يتم إثراء كل ذلك بزيت الزيتون، والملح، والفلفل. النتيجة هي طبق لذيذ ويعبر عن نكهات مثالية للاحتفال بعيد الفصح مع العائلة.
ضعوا العجينة لتذوب (في درجة حرارة الغرفة) وبدلاً من ذلك قوموا بتنظيف وتقطيع كبد الخروف
اقليهم في المقلاة مع ملعقة من الزيت وخلطة الثوم والملح والفلفل
قلبوا الحشوة حتى تنضج جيدًا؛ ثم أضيفوا البقدونس المفروم وعصير الليمون
أطفوا النار واتركوا ليبرد
عندما يصبح باردًا، اخلطوا مع الخليط الجبن المبشور بشكل خشن
قسموا العجينة إلى قطعتين ومدوها على شكل قرص
افردوا أحد الأقراص على صينية مشمسة من الفرن وضعوا الحشوة في المنتصف
ضعوا القرص الثاني من العجينة فوقه ولفوا حواف العجينتين معاً
ضعوا الصينية في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة واتركوا الفوكاشا تطهى لمدة نصف ساعة
مقلاة
قدر
قالب كعكة
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
طبق نموذجي من التقليد الفصحي الكامباني
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 255.98 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23 |
| منها سكريات (غ) | 1.09 |
| الدهون (غ) | 12.18 |
| منها مشبعة (غ) | 6.05 |
| بروتين (غ) | 14.55 |
| الألياف (غ) | 0.85 |
| تخفيضات | 0.23 |
