طبق رمزي للطفولة بامتياز، الباستينا بالجبن هو طبق بسيط ولذيذ يثير الذكريات.
ضع الباستينا في قدر، واسكب مرق الخضار لتغطيته.
أشعل النار على درجة متوسطة، أضف الملح واترك الباستينا تطهى لمدة 9 دقائق.
بمجرد أن تنضج وتبقى بها بعض السائل، خارج النار اضبط مؤقتًا لمدة 3 دقائق بهذه الطريقة ستنخفض درجة الحرارة ولن يتكتل الجبن.
بعد مرور 3 دقائق، أضف الجبن، وكمية وفيرة من بارميجيانو ريجيانو المبشور أو بيكورينو وامزج حتى تصبح كثيفة مثل الريزوتو.
قدم الباستينا بالجبن على طبق مسطح.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 208.67 |
| الدهون (غ) | 20.67 |
| منها مشبعة (غ) | 12.35 |
| بروتين (غ) | 5.73 |
| تخفيضات | 0.22 |
