ضعوا الباستينا داخل قدر، ثم اسكبوا مرق الخضار حتى يغطيها.
اشعلوا النار ويجب أن تكون معتدلة، أضفوا الملح واتركوا الباستينا تطهى لمدة 9 دقائق.
عندما تنضج ويكون بها القليل من السائل، خارج النار اضبطوا مؤقتاً لمدة 3 دقائق، بهذه الطريقة ستنخفض درجة الحرارة ولن يتقطع الجبن.
بعد 3 دقائق، أضيفوا جبن الفورماجين، وكميات وفيرة من جبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة أو بيكورينو رومانو، اخلطوا حتى تصبح كثيفة كأنها أرز.
قدّموا الباستينا آل فورماجينو في طبق مسطح.
Italy, Lazio
