ضعوا المعكرونة الصغيرة داخل قدْر، واسكبوا مرق الخضار حتى تغطيها.
اشعلوا النار على حرارة متوسطة، أضيفوا الملح واتركوا المعكرونة الصغيرة تُطهى لمدة 9 دقائق.
عندما تنضج وتحتوي على قليل من السائل، ارفعوا القدر عن النار واضبطوا مؤقتًا لمدة 3 دقائق؛ بهذه الطريقة ستنخفض الحرارة ولن يتفتت الجبن.
بعد مرور 3 دقائق، أضيفوا Formaggini Philadelphia وكمية وفيرة من Parmigiano Reggiano مبروش أو Pecorino Romano، وحركوا حتى تصبح الكثافة مثل الريزوتو.
قدّموا المعكرونة الصغيرة بالجبنة في طبق مسطح.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 208.67 |
| الدهون (غ) | 20.67 |
| منها مشبعة (غ) | 12.35 |
| بروتين (غ) | 5.73 |
| تخفيضات | 0.22 |
