باستينا بالجبن

أشعل النار بحيث تكون متوسطة، أضف الملح واترك الباستينا تطهى لمدة 9 دقائق.

بمجرد أن تنضج وتبقى بها بعض السائل، خارج النار اضبط مؤقتًا لمدة 3 دقائق بهذه الطريقة ستنخفض درجة الحرارة ولن يتكتل الجبن.

بعد مرور 3 دقائق، أضف الجبن، وكمية وفيرة من بارميجيانو ريجيانو مبشور أو بيكورينو رومانو وامزج حتى تصبح كثيفة مثل الريزوتو.

قدم الباستينا بالجبن على طبق مسطح.