البطاطا الغراتان مع الأنشوجة هي طبق جانبي لذيذ وغني بالنكهة. تُغلى البطاطا حتى تصبح طرية، ثم تُقطع إلى شرائح وتُرتب بالتناوب مع شرائح الأنشوجة المحفوظة بالزيت والبصل المقطع. يُرش الخليط بمزيج من الكريمة والحليب والملح والفلفل، وأخيرًا يُغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز والزبدة المذابة. بمجرد طهيها في الفرن، تصبح البطاطا الغراتان مع الأنشوجة ذهبية ومقرمشة من الخارج، بينما تبقى ناعمة وكريمية من الداخل. مثالية لمرافقة اللحوم المشوية أو أطباق السمك.
سخنوا الفرن إلى 200 درجة (ترموستات 6)
قشروا البصل وافرموه
صفوا الأنشوجة وجففوها بورق ماص
افرموها
قشروا البطاطا واغسلوها وقطعوها إلى شرائح بسماكة 5 مم
جففوها بقطعة قماش
ذوبوا 40 غرام من الزبدة في قدر وحمروا البصل لمدة خمس دقائق دون أن يصبح ذهبيًا
ادهنوا طبق فرن بـ 10 غرام من الزبدة وضعوا طبقة من البطاطا
غطوها بالأنشوجة والبصل وضعوا طبقة أخرى من البطاطا وهكذا حتى تنتهوا بالبطاطا
ملحوا قليلاً وفلفلوا كل طبقة من البطاطا
سخنوا الحليب والكريمة في قدر
بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان اسكبوه حتى تصبح السطح ذهبيًا جيدًا
تحققوا من نضج البطاطا بطرف السكين وقدموا ساخنًا
يمكنكم تحضير هذه الوصفة بشرائح الرنجة بدلاً من الأنشوجة
قدموا البطاطا الغراتان كطبق رئيسي مصحوبًا بسلطة خضراء متبلة جيدًا
قدر للغلي
طبق فرن
ملعقة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.53 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.81 |
| منها سكريات (غ) | 2.09 |
| الدهون (غ) | 8.41 |
| منها مشبعة (غ) | 4.19 |
| بروتين (غ) | 6.19 |
| الألياف (غ) | 0.99 |
| تخفيضات | 0.09 |
