باتيه دليكاتو دي فيتيلو هو مقبلات راقية ودقيقة، مثالية لبدء وجبة خاصة. يتم طهي كبد العجل مع بروسكيوتو كروتو، زبدة ونبيذ مارسالا، معزز بنكهة السالفيا. النتيجة هي كريم لذيذ ومغلف، يقدم على خبز محمص ساخن.
قم بتغطية الكبد بقليل من الدقيق واطبخه في مقلاة مع 25 جرام من الزبدة لمدة 5 دقائق على نار عالية مع التحريك
أضف مارسالا واتركه يتبخر لمدة 7 دقائق
اضبط الملح والفلفل
ارفعه عن النار وقطع الكبد إلى قطع صغيرة وضعه في الخلاط مع صلصة الطهي المتبقية والزبدة المقطعة والبروسكيوتو والصفار
اخلط كل شيء حتى تحصل على خليط متجانس جدًا
اسكبه في قالب مستطيل مبطن بورق بلاستيكي واتركه يتماسك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات
قم بإخراجه وقطعه إلى شرائح
قدمه مع مثلثات من الخبز المحمص
مقلاة
خلاط
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 301.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.71 |
| منها سكريات (غ) | 3.71 |
| الدهون (غ) | 24.39 |
| منها مشبعة (غ) | 12.46 |
| بروتين (غ) | 16.94 |
| تخفيضات | 0.48 |
