باتيه كبد الدجاج بمسكر المارسالا هو تخصص شهى من صقلية. يتم طهي كبد الدجاج ببطء مع البصل والمريمية وورقة الغار وإكليل الجبل حتى يصبح طريا وكريميا. لمسة المارسالا والبراندي تضفي على هذا الباتيه نكهة فريدة ودافئة. مثالي للتقديم كمقبلات على توست الخبز أو مع الكراكرز.
قم بتنظيف كبد الدجاج واشطفه ثم جففه جيدا
قم بفرم البصل ناعما وقم بتسويته لبضع دقائق في مقلاة مع 30 غ من الزبدة وورقة المريمية وورقة الغار وإكليل الجبل
أضف كبد الدجاج واقليه قليلا حتى يتغير لونه من جميع الجهات مع التحريك المستمر بملعقة خشبية؛ ثم أضف المسكر ومشروب البراندي واتركه يتبخر على نار عالية
قم بإزالة كبد الدجاج من النار واتركه ليبرد ثم تخلص من ورقة المريمية وورقة الغار وإكليل الجبل واسكب كل شيء في الخلاط؛ ثم أضف رشة من الملح والفلفل والزبدة المقطعة واخلط جيدا
أضف الكريمة أخيرا وادمجها دون خلطها كثيرا
لتخزينه في المجمد، ضعها في وعاء مستطيل واضغط عليه جيدا
اذابته لاحقا على درجة حرارة الغرفة
مقلاة
خلاط
قم بتخزين باتيه كبد الدجاج بمسكر المارسالا في الثلاجة لمدة أقصاها 3-4 أيام
المارسالا هو نبيذ مسكر نموذجي من صقلية
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 280.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.04 |
| منها سكريات (غ) | 2.69 |
| الدهون (غ) | 21.95 |
| منها مشبعة (غ) | 12 |
| بروتين (غ) | 11.82 |
| الألياف (غ) | 0.15 |
| تخفيضات | 0.05 |
