باتيه كبد الدجاج بالمارسالا

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   نظف كبد الدجاج واغسله وجففه بعناية

2. الخطوة 2 من 7

   افرمي البصل ناعماً وقلّيه لبضع دقائق في مقلاة مع 30 غرام من الزبدة والمريمية وورق الغار وإكليل الجبل

3. الخطوة 3 من 7

   أضيفي الكبد وقلّيه لفترة وجيزة حتى يكتسب اللون من جميع الجوانب مع التحريك المستمر بملعقة خشبية؛ أضيفي المارسالا والبراندي ودعيه يتبخر على نار عالية

4. الخطوة 4 من 7

   أزيلي الكبد من النار ودعيه يبرد، تخلصي من ورقة المريمية وورق الغار وإكليل الجبل وصبي كل ما تبقى في الخلاط؛ أضيفي رشة من الملح والفلفل والزبدة المقطعة وامزجي جيداً

5. الخطوة 5 من 7

   أضيفي الكريمة في النهاية وامزجيها دون خلط كثير

6. الخطوة 6 من 7

   لحفظه في الفريزر، ضعيه في وعاء مستطيل واضغطيه جيداً

7. الخطوة 7 من 7

   ثم اتركيه يذوب في درجة حرارة الغرفة

اقتراحات

• مقلاة

• خلاط

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)