باتيه دي فيغاتو

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   اقلي البصل المفروم بقليل من الزبدة على نار هادئة؛ بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، أطفئ النار وأضف الزبدة المتبقية لتذوب دون قلي

2. الخطوة 2 من 8

   في هذه الأثناء، قطع الكبد والشحم إلى قطع صغيرة ومررها عبر مفرمة اللحم باستخدام القرص ذو الثقوب الصغيرة

3. الخطوة 3 من 8

   اجمع الخليط في وعاء كبير وأضف البصل المقلي والبقدونس والطرخون المفرومين؛ امزج المكونات ومررها عبر الخلاط

4. الخطوة 4 من 8

   أضف إلى الخليط الناتج الدقيق والبيض وجوزة الطيب والفلفل وإذا لزم الأمر رشة من الملح

5. الخطوة 5 من 8

   اخلط بعناية

6. الخطوة 6 من 8

   قم بتبطين قالب دائري ذو حواف عالية بشبكة الخنزير، واترك ما يكفي لتغطية سطح القالب عندما يتم ملؤه

7. الخطوة 7 من 8

   صب الخليط في القالب واضغط عليه برفق ليتوزع بالتساوي، ثم غطه بطي شبكة الخنزير واطبخه في حمام مائي في فرن بدرجة حرارة متوسطة (170 درجة) لمدة 45 دقيقة تقريباً

8. الخطوة 8 من 8

   أخرج من القالب وضعه على طبق التقديم مع إزالة شبكة الخنزير

اقتراحات

• خلاط

• مقلاة

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)