باتيه كبد الأوز هو تخصص فرنسي لذيذ. هذه المقبلات الكريمية بنكهة غنية مثالية للتقديم خلال المناسبات الخاصة. تتطلب تحضيرته استخدام مكونات متنوعة، مثل كبد الأوز ولحم الخنزير ولحم العجل والجيلاتين ومزيج من التوابل. يتم طهيه بعد ذلك على درجة حرارة منخفضة لمدة 3 ساعات، مما يعطيه قواماً ناعماً وطعماً لا يقاوم. قدمه مع قطع من خبز طازج وشراب من النبيذ الأبيض لتجربة مذاقية لا تُنسى.
حضّروا عجينة من الدقيق والملح والزبدة و1 بيضة والماء حسب الحاجة؛ اتركوا العجينة ترتاح لمدة 4 ساعات
في هذه الأثناء، نظفوا كبد الأوز وقطعوه إلى شرائح
فرموا لحم العجل ولحم الخنزير واتركوها تتبّل مع النبيذ الأبيض والملح والفلفل والتوابل والبقدونس والبصل المفروم
افردوا العجينة في قالب مغطى
ضعوا في الأسفل 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير، ثم ضعوا اللحم المتبل، ثم الكبد وطبق آخر من اللحم المتبل
أضيفوا فوق كل ذلك شرائح من لحم الخنزير؛ اطووا حواف العجين لتغطية الحشوة
ادهنوا السطح بصفار بيضة مخفوقة وأحدثوا ثقباً في الوسط حيث ستضعون قمعاً من ورق الخبز، واتركوها تطهى في الفرن لمدة ساعتين
بعد انتهاء الطهي، اتركوا لتبرد ومن خلال القمع صبوا الجيلاتين السائل
ضعوه في الثلاجة قبل التقديم
خلاط غاطس
طبق خزفي
مقلاة
فرن
France
