باتيه كبد الأوز هو تخصص فرنسي لذيذ. هذا المقبلات الكريمية ذات النكهة الغنية مثالية للتقديم خلال المناسبات الخاصة. يتطلب تحضيره استخدام مكونات مختلفة، مثل كبد الأوز، لحم الخنزير والعجل، الجيلاتين ومزيج من التوابل. يتم طهي الباتيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 3 ساعات، مما ينتج عنه قوام ناعم وطعم لا يقاوم. قدمه مع قطع الخبز الطازج وطبقة من النبيذ الأبيض لتجربة طعم لا تُنسى.
حضّروا عجينة من الدقيق والملح والزبدة وبيضة واحدة وماء حسب الحاجة؛ اتركوها لترتاح لمدة 4 ساعات
في هذه الأثناء، نظفوا كبد الأوز وقطعوه إلى شرائح
افرمو لحم العجل والخنزير وضعوه في التتبيل مع النبيذ الأبيض والملح والفلفل والتوابل والبقدونس والبصل المفروم
افردوا العجينة على قالب مبطن
ضعوا في القاع 3 أو 4 شرائح من اللاردو، ثم ضعوا اللحم المتبل ثم الكبد وطبقة أخرى من اللحم المتبل
ضعوا فوق كل ذلك شرائح من اللاردو؛ اطووا حواف العجينة لتغطية الحشوة
ادهنوا السطح بصفار بيضة مخفوق وفي الوسط اصنعوا ثقبًا حيث ستضعون قمعًا من ورق الخبز واتركوه يطهى في الفرن لمدة ساعتين
بعد الانتهاء من الطهي، اتركوه ليبرد ومن خلال القمع اسكبوا الجيلاتين السائل
ضعوه في الثلاجة قبل التقديم
خلاط غمر
وعاء
مقلاة
فرن
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٨٦٫٦٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٨٫٠٣ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٤١ |
| الدهون (غ) | ٦٫٥٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٦٦ |
| بروتين (غ) | ٢٢٫٩٨ |
| الألياف (غ) | ٠٫١٧ |
| تخفيضات | ٠٫٠٧ |
