بيني آل راديكيو هو طبق أول بطعم دقيق ولذيذ. يتناسب راديكيو دي تريفيزو تمامًا مع حلاوة البروسكيوتو كروودو، مما يخلق مزيجًا متوازنًا من النكهات. وصفة بسيطة للتحضير ولكنها ذات نتيجة لذيذة وراقية.
نظفوا رؤوس الراديكيو من الأوراق الخارجية والساق، اغسلوها، صفوها وقطعوها إلى قطع صغيرة
سخنوا الزيت في مقلاة واسعة واطبخوا البصل المفروم بلطف حتى يذبل
أضيفوا إلى المزيج البروسكيوتو المقطع إلى شرائح واتركوه يطهى لمدة حوالي 10 دقائق
عندما يبدأ البصل في أخذ اللون، أضيفوا الراديكيو، ملحوا وامزجوا واتركوه يطهى في وعاء مغطى لمدة حوالي 10 دقائق
إذا لزم الأمر في نهاية الطهي، اجعلوه يجف قليلاً على نار عالية
اطبخوا المعكرونة، صفوها قليلاً قبل أن تنضج تماماً واقلبوها لمدة دقيقة في المقلاة مع الراديكيو
خارج النار، امزجوا الجبن المبشور وقدموا الطبق فوراً
مقلاة
قدر
مصفاة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
راديكيو دي تريفيزو هو نوع مهم من الراديكيو يزرع في منطقة فينيتو، ويقدر بشكل خاص لنكهته المرة والمقرمشة
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 62.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.21 |
| منها سكريات (غ) | 0.82 |
| الدهون (غ) | 1.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.43 |
| بروتين (غ) | 3.6 |
| الألياف (غ) | 1.05 |
| تخفيضات | 0.04 |
