وصفة بينه على نورما هي طبق تقليدي من المطبخ الصقلي. جاء الاسم من عنوان دراما شهيرة لڤينتشنزو بيليني، ملحن ولد في صقلية. المعكرونة تتزين بباذنجان مقلي، وطماطم معلبة، وريحان طازج، وجبنة ريكوتا مالحة مبشورة. إنه طبق بسيط ولكنه غني بالنكهات المتوسطية.
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح ورشه بالملح حتى يتخلص من بعض مرارته ثم اقليه في زيت ساخن
قم بتجفيفه على ورق ماص
في قدر، سخن أربع ملاعق من الزيت وأضف الثوم المهروس والطماطم المعلبة المقطعة والريحان
اطبخ لمدة نصف ساعة ثم اخلط كل شيء معاً
مقلاة
ملعقة
منخل
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 178.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.42 |
| منها سكريات (غ) | 2.78 |
| الدهون (غ) | 3.25 |
| منها مشبعة (غ) | 1.69 |
| بروتين (غ) | 7.62 |
| الألياف (غ) | 1.52 |
| تخفيضات | 0.33 |
