البيني مع الكمأة والبازلاء هو طبق رئيسي لذيذ بنكهة غنية وعطرية. المعكرونة تتماشى تمامًا مع الرائحة القوية للكمأة وحلاوة البازلاء، بينما تضيف الكريمة وجبنة البارميجيانو قوامًا كريميًا للطبق. مثالي لعشاء أنيق أو ليلة خاصة!
حضّروا الصلصة للبيني: ذوبوا الزبدة برفق في وعاء ممكن أن يكون من الطين وحمّسوا فيه البازلاء الطازجة المقشرة ولحم الخنزير المجفف المقطع إلى قطع صغيرة على حرارة معتدلة لمدة 2-3 دقائق
أضيفوا الفطر المجفف الذي تم نقعه مسبقًا في ماء دافئ ومُستخرج وم minced والملح اللازم ورشة من الفلفل واتركوه على نار هادئة لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح البازلاء طرية
في النهاية أضيفوا إلى الصلصة ملعقة صغيرة من معجون الكمأة، ثم أطفئوا النار تحت الوعاء واحتفظوا به دافئًا
اغلي وعاءً مملوءًا بالماء المالح، اغمروا فيه البيني واتركوها تغلي حتى تنضج ثم قوموا بتصفيتها وضعوها في الوعاء مع صلصة الكمأة
ضعوا الوعاء على النار لبضع دقائق مع التحريك بملعقة خشبية لدمج المكونات جيدًا، وأخيرًا أضيفوا كوبًا من الكريمة واخلطوا مرة أخرى ورشوا بملعقتين من جبنة البارميجيانو المبشورة
مقلاة
قدرة
سكين
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 265.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.67 |
| منها سكريات (غ) | 2.73 |
| الدهون (غ) | 11.79 |
| منها مشبعة (غ) | 6.68 |
| بروتين (غ) | 11.33 |
| الألياف (غ) | 2.18 |
| تخفيضات | 0.73 |
