بيني مع الكمأة والبازلاء

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   حضّروا الصلصة للبيني: قوموا بإذابة الزبدة بلطف في مقلاة ويفضل أن تكون من الفخار، ثم قوموا بتحمير البازلاء الطازجة المقشرة والبروسكيوتو كروتو المقطع إلى قطع صغيرة على حرارة معتدلة لمدة 2-3 دقائق

2. الخطوة 2 من 6

   أضيفوا الفطر المجفف الذي تم نقعه مسبقًا في ماء دافئ، ثم قوموا بتصفيته وتقطيعه، وأضيفوا الملح اللازم ورشة من الفلفل، واتركوه يطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح البازلاء طرية

3. الخطوة 3 من 6

   في النهاية، أضيفوا ملعقة صغيرة من معجون الكمأة إلى الصلصة، ثم ارفعوا المقلاة عن النار واحتفظوا بها دافئة

4. الخطوة 4 من 6

   أحضروا قدرًا مليئًا بالماء المملح إلى الغليان، ثم أضيفوا البيني واطهوها حتى تصبح نصف ناضجة، ثم قوموا بتصفيتها وضعوها في المقلاة مع صلصة الكمأة

5. الخطوة 5 من 6

   ضعوا الوعاء على النار لبضع دقائق مع التحريك بملعقة خشبية لدمج جميع المكونات جيدًا، وأخيرًا أضيفوا كوبًا من الكريمة، حركوا مرة أخرى ورشوا بملعقتين من جبن البارميزان المبشور

6. الخطوة 6 من 6

   في هذه المرحلة

اقتراحات

• مقلاة

• قدر

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)