وصفة البيني مع الكوسا طبق بسيط ولذيذ، مميّز من المطبخ الإيطالي. تُقلى الكوسا في المقلاة مع الثوم وزيت الزيتون، ثم تُضاف إلى البيني المخددة ويُنكَّه بالبقدونس الطازج وجبن البارميزان المبشور. طبق أول خفيف ومليء بالنكهة، مثالي للغداء أو العشاء.
اغسلوا وقطعوا الكوسا إلى شرائح دائرية
ضعوا في مقلاة الزيت والثوم وعندما يتحمر الثوم أزيلوه، أضيفوا الكوسا ودعوها تتشرب النكهة قليلاً
تبّلوا بالملح وأضيفوا أخيراً البقدونس المفروم، وأكملوا الطهي مع تغطية المقلاة
اسلقوا البيني المخددة في ماء مالح غزير، صفّوها عندما تصبح شبه ناضجة (al dente) وضعوها في وعاء للتقديم وامزجوها مع الكوسا المحضرة
تذكّروا أن الكوسا يجب أن تكون مشبعة جيداً بالزيت
ثم رشّوا بوفرة جبن البارميزان المبشور وقدّموا الطبق ساخناً
مقلاة
مبشرة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 184.57 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.61 |
| منها سكريات (غ) | 1.71 |
| الدهون (غ) | 1.64 |
| منها مشبعة (غ) | 0.77 |
| بروتين (غ) | 8.31 |
| الألياف (غ) | 1.45 |
| تخفيضات | 0.02 |
