بينيتي ألا باربا

اطبخوا البينيتي في ماء مملح وفير

في هذه الأثناء، قوموا بتحمير السلامي المقطع إلى شرائح في قدر صغير مع الزبدة والزيت وإكليل الجبل؛ رشوه بالنبيذ واتركوه يتبخر ثم أطفئوا النار

في وعاء كبير، اخفقوا البيض وأضيفوا البارميزان واخفقوه مع البيض مع رشة من الملح والفلفل

صفوا المعكرونة واسكبوها في الوعاء (حيث يوجد البيض) وامزجوا كل شيء بسرعة وتبّلوها بالسلامي وصلصته مع الحرص على إزالة إكليل الجبل

قدموها فورًا مع المزيد من جبن البارميزان المبشور