بيباتا دي كوتسي

تحضير

1. الخطوة 1 من 17

   نظفوا وكشطوا بلح البحر من التراكمات تحت الماء الجاري وضعوها في وعاء

2. الخطوة 2 من 17

   عندما تنتهون املأوه بالماء النظيف وبمساعدة ملعقة خشبية حركوا بلح البحر في الوعاء لبضع دقائق ثم تخلصوا من الماء وكرروا العملية

3. الخطوة 3 من 17

   اتركوها لتصفى

4. الخطوة 4 من 17

   اغلوا الطماطم في ماء مملح وفير ثم صفوها وقشروها

5. الخطوة 5 من 17

   قطعوها إلى قطع صغيرة واتركوها جانبًا

6. الخطوة 6 من 17

   نظفوا وقشروا جميع الخضروات والثوم والبصل

7. الخطوة 7 من 17

   قوموا بفرم متوسط النعومة وضعوه في مقلاة حيث قمتم بتسخين الزيت

8. الخطوة 8 من 17

   اتركوه ليذبل على نار هادئة

9. الخطوة 9 من 17

   اسكبوا الآن بلح البحر في القدر وغطوه فورًا

10. الخطوة 10 من 17

    بعد دقيقة حركوا بلح البحر وبللوه بالنبيذ الأبيض

11. الخطوة 11 من 17

    غطوه وانتظروا حتى يفتح كل بلح البحر

12. الخطوة 12 من 17

    أضيفوا الطماطم والفلفل الحار الكامل

13. الخطوة 13 من 17

    استمروا في الطهي مع التحريك المتكرر لمدة حوالي 3 دقائق

14. الخطوة 14 من 17

    في هذه الأثناء حمصوا شرائح الخبز في الفرن

15. الخطوة 15 من 17

    في نهاية طهي بلح البحر تخلصوا من الفلفل الحار واسكبوا بلح البحر في طبق التقديم ورشوه بالبقدونس المفروم وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون

16. الخطوة 16 من 17

    زينوا بشرائح الخبز المبللة بخيط من زيت الزيتون البكر الممتاز

17. الخطوة 17 من 17

    النبيذ الموصى به: نبيذ أبيض مثل مارتينا أو نبيذ وردي من سالينتو

اقتراحات

• مقلاة

• سكين

• لوح تقطيع

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)