فلفل حلو على الكرفس هو طبق جانبي لذيذ يُعد على الطريقة الإيطالية. يتم تحضيره من الفلفل الحلو والطماطم والبصل والكرفس، ويتمتع بنكهة خل النبيذ وزيت الزيتون. إنه مثالي للتقديم مع اللحم أو السمك، ففلفل الحلو على الكرفس هو انفجار من النكهات البحر الأبيض المتوسط.
شوي الفلفل الحلو حتى يصبح الجلد الخارجي محمصًا جيدًا
تقشيره تحت الماء الجاري وقطعه إلى شرائح
سلق الطماطم لمدة دقيقة ثم تصفيتها وتقشيرها وقطعها إلى قطع صغيرة
تنظيف وتقطيع البصل والكرفس ووضعهما في قدر الضغط مع الزيت؛ عندما يذبلون، نضيف الطماطم والفلفل الحلو، ونتبيله بالملح والفلفل
إغلاق قدر الضغط ومنذ بداية الصفير نطهو لمدة 10 دقائق
فتح الوعاء وتكثيف السائل ورشه بالخل
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italy
