الفلفل المحفوظ في الزيت هو مقبلات إيطالية كلاسيكية، مثالية للتقديم خلال فاتح الشهية أو كمرافقة لأطباق الجبن أو اللحوم الباردة. يتكون من فلفل حلو بألوان مختلفة، يخضع لعملية حفظ في زيت الزيتون وخل النبيذ والثوم والفلفل الحار.
خذوا الفلفل الصلب واغسلوه وأزيلوا الساق والبذور وقطعوه إلى شرائح رفيعة
اغلوا في قدر 100 مل من الخل مع 100 مل من الماء والملح واتركوه حتى يغلي ثم أضيفوا الفلفل
اطبخوا لبضع دقائق ثم صفوا واتركوه ليبرد
رتبوه في البرطمانات واضغطوا جيدًا مع إضافة الثوم والفلفل الحار والبقدونس المفروم
غطوه بالزيت وانتظروا يومًا قبل الإغلاق حتى يستقر الزيت وإذا لزم الأمر أضيفوا المزيد منه
احفظوه لمدة 15 يومًا قبل التذوق
حوض
سكين
برطمان زجاجي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 99.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.59 |
| منها سكريات (غ) | 14.56 |
| الدهون (غ) | 1.19 |
| منها مشبعة (غ) | 0.34 |
| بروتين (غ) | 4.04 |
| الألياف (غ) | 9.08 |
| تخفيضات | 0.03 |
