البيبيسو هو طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ بطهي لحم البقر لفترة طويلة مع النبيذ الأحمر والفلفل الحب والثوم. يُقدم مع الفاصوليا الكانيليني المسلوقة مسبقًا. يعود أصله إلى عصر النهضة، حيث كان يُطهى من قبل خبازي إمبرونيتا أثناء بناء كاتدرائية فلورنسا الرائعة.
قطعوا اللحم البقري إلى قطع صغيرة وضعوها في وعاء وأضيفوا إليها فصوص الثوم المهروسة والملح والفلفل الحب بكثرة والفلفل المطحون
رشوا كل شيء بالنبيذ الأحمر واتركوه لينقع لمدة ساعة
بعد مرور هذا الوقت، اطبخوا كل شيء في قدر فخاري لمدة ثلاث ساعات على نار هادئة
يُقدم مع الفاصوليا الكانيليني ورشة من الزيت الخام
مقلاة
قدر
يُحفظ البيبيسو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٩٫١٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٦٫١ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٤٩ |
| الدهون (غ) | ٢٫٧٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٦٦ |
| بروتين (غ) | ١٥٫٣١ |
| الألياف (غ) | ٣٫٣ |
| تخفيضات | ٠٫٠٣ |
