البيوسو ديل برونيلليشي هو طبق لحم لذيذ بنكهة الفلفل الأسود القوية. ينحدر من التقليد التوسكاني ، وقد كان هذا الطبق محبوبًا جدًا من قبل فيليبو برونيلليشي ، المهندس المعماري للدوومو الشهير في فلورنسا. يتم تتبيل لحم العجل في مزيج من التوابل ونبيذ مالفازيا والفلفل الأسود الكامل ، ويتم طهيه على نار خفيفة لعدة ساعات حتى يصبح طريًا وعصاريًا. يقدم مع بولينتا أو خبز توسكاني ، البيوسو ديل برونيلليشي هو طبق رئيسي سيجعلك تقع في حب نكهات توسكاني.
افرمي بصلة جزرة قطعة كبيرة من الكرفس 4 فصوص من الثوم 2 قشر ليمون و أوراق من غصن جميل من إكليل الجبل و 2 عناقيد من مريم نور
ضع كل شيء في قدر مع غطاء قادر على الاحتفاظ بالبخار مع 8 ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز و باقة مرتبطة بإحكام من الخردل و المردقوش الأعشاب ذات الرائحة الطازجة والحارة
قم بالطهي على نار هادئة في قدر مغطى مع التحريك كثيرًا باستخدام ملعقة خشبية برفق وبشكل دائري بيدك بحيث يحدث الطهي (نصف ساعة) بالتساوي لدمج وتجانس ذوبان الخضروات والنكهات في جوهر واحد
مقلاة
قدر
سكين حاد
لوح تقطيع
تخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أقصاها 3 أيام
تأتي هذه الوصفة في الأصل من التقليد التوسكاني
Italy, Toscana
