بيبوسو ديل برونليسكي هو طبق لحم لذيذ بنكهة قوية من الفلفل الأسود. أصله من التقاليد التوسكانية، كان هذا الطبق محبوبًا جدًا من قبل فيليبو برونليسكي، المهندس المعماري لكاتدرائية فلورنسا الشهيرة. يتم تتبيل عضلة العجل في مزيج من التوابل ونبيذ مالڤازيا والفلفل الأسود الحب، ويتم طهيه على نار هادئة لعدة ساعات حتى يصبح طريًا ولذيذًا. يُقدم مع البولنتا أو الخبز التوسكاني، بيبوسو ديل برونليسكي هو طبق رئيسي سيجعلك تقع في حب نكهات توسكانا.
افرمي ناعماً بصلة وجزرة وعود كبير من الكرفس و4 فصوص من الثوم و2 قشور ليمون وأوراق غصن جميل من إكليل الجبل و2 عناقيد من المريمية
ضعي كل شيء في قدر مع غطاء قادر على الاحتفاظ بالبخار جيداً مع 8 ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز من المعصرة وحزمة مربوطة بإحكام من البيبولينو والمردقوش، أعشاب ذات رائحة منعشة وحادة
اطهي على نار هادئة في قدر مغطى مع التحريك المتكرر بملعقة خشبية بلطف في حركات دائرية واسعة للذراع بحيث يتم الطهي (نصف ساعة) بشكل متساوٍ لتوحيد ودمج ودمج مجموعة الخضروات والروائح في جوهر واحد
ثم
مقلاة
قدر
سكين حاد
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
هذه الوصفة تأتي أصلاً من التقاليد التوسكانية
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 106.69 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.18 |
| منها سكريات (غ) | 2.11 |
| الدهون (غ) | 6.25 |
| منها مشبعة (غ) | 1.14 |
| بروتين (غ) | 9.9 |
| الألياف (غ) | 1.3 |
| تخفيضات | 0.15 |
