كمثرى في النبيذ

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   في قدر، ضعوا نبيذ نيبّولو مع مئة جرام من السكر والتوابل

2. الخطوة 2 من 8

   اجلبوا المزيج إلى الغليان وأضيفوا الكمثرى ماديرناسا واطبخوها على نار متوسطة لأكثر من ساعة مع التحقق من قوام لب الفاكهة باستخدام شفرة سكين أو عود خشبي

3. الخطوة 3 من 8

   يجب أن يغطي مستوى النبيذ الكمثرى في البداية، ثم يمكن أن يكشفها جزئيًا عند التبخر: لذا احتفظوا بالقدر مغطى

4. الخطوة 4 من 8

   عند الانتهاء من الطهي، أزيلوا الكمثرى واتركوا النبيذ يتبخر حتى يصبح قوامه شبيهًا بالشراب إذا لزم الأمر؛ ثم صفوه واسكبوه على الكمثرى وأخيرًا رشوا السكر الناعم

5. الخطوة 5 من 8

   قدموا الطبق باردًا

6. الخطوة 6 من 8

   نوع ماديرناسا هو اختيار محلي يحمل اسم مكان قريب من ألبا وهو أكثر وفرة ومناسب أيضًا للطهي

7. الخطوة 7 من 8

   حجمها متوسط مع قشرة خضراء مائلة إلى الأصفر مع تدرجات حمراء صدئة ولب متماسك وحامض قليلاً

8. الخطوة 8 من 8

   النبيذ الموصى به: بارولو صغير السن

اقتراحات

• قدر

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)