أصناف الكمثرى في النبيذ هي حلوى لذيذة من المطبخ الإيطالي. يتم طهي الكمثرى في النبيذ مع توابل مثل القرنفل والقرفة، مما يمنحها رائحة لا تقاوم. تُقدم الحلوى باردة ويمكن أن تُرافق بكرات من آيس كريم الفانيليا.
في وعاء، ضع نبيذ نبيولو مع مئة غرام من السكر والتوابل
اغلي المزيج وأضف الكمثرى مادرنسا واتركها تطهى على نار متوسطة لأكثر من ساعة، وراقب قوام لحم الثمار بواسطة شفرة سكين أو عود خشبي
يجب أن يغطي مستوى النبيذ الكمثرى في البداية، ثم مع التبخر يمكن أن يتركها جزئياً مكشوفة: لذا، احتفظ بالوعاء مغطى
عند انتهاء الطهي، أزل الكمثرى واسمح للنبيذ بالتبخر إذا لزم الأمر حتى يصبح بقوام شبيه بالشربات؛ ثم صفيه وصبه على الكمثرى، وأخيراً رشه بالسكر العادي
قدمها باردة
تعتبر مجموعة مادرنسا اختياراً محلياً مستمداً من منطقة تبعد بضعة كيلومترات عن ألبا، وتتميز بكثرة إنتاجها وهي أيضاً مناسبة للطهي
حجمها متوسط، وقشرتها خضراء مائلة إلى الصفراء مع تدرج بلون أحمر صدئ، ولحمها متماسك قليل الحموضة
النبيذ الموصى به: بارولو من عمر الشباب
وعاء
ملعقة خشبية
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 108.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.28 |
| منها سكريات (غ) | 17.02 |
| الدهون (غ) | 0.36 |
| منها مشبعة (غ) | 0.06 |
| بروتين (غ) | 0.5 |
| الألياف (غ) | 3.74 |
