السمكة بالأكوا بازا هي طبق تقليدي من المطبخ النابولي، حيث يتميز بمذاقه الطازج والدقيق. خصوصيتها تكمن في كون السمكة تطهى في "ماء مجنون" لذيذ، وهو مزيج من الطماطم والريحان والنكهات التي تضفي على الطبق نكهة فريدة. مثالي لعشاء خفيف أو لقضاء أمسية مع الأصدقاء، هذا الطبق الرئيسي سهل التحضير ولكنه ذو تأثير كبير.
مع القليل من الزيت والثوم المهروس والريحان والطماطم، قم بتسخين كل شيء ثم أضف الطماطم المقشرة المقطعة وحرّك قليلاً، ثم أضف الطماطم الشيرياز مع القشرة وواصل الطهي قليلاً، أضف الماء إلى المقلاة حوالي كوب وإذا كان لديك ماء البحر أفضل.
قم بتقطيع السمكة وملحها خفيفاً عندما تكون التوابل جاهزة تقريباً، أضف السمكة.
قم بتقطيع الكرفس الجذر إلى قطع صغيرة وضعه في القدر، غطه بالحليب، ثم اطهيه واهر سُحق ثم افتخب الكريم من الكرفس فوق شرائح الخبز المحمص مكوناً millefoglie.
مقلاة
ملعقة
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
طبق تقليدي من المطبخ النابولي
Italy, Campania
