بيستو ليغوري

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   اغسل أوراق الريحان جيدًا في ماء بارد جارٍ واتركها تجف في الهواء على قطعة قماش

2. الخطوة 2 من 6

   ضعها في الهاون الجاف وأضف الملح وفصوص الثوم وابدأ في الدق باستخدام المدقة الخشبية

3. الخطوة 3 من 6

   لا تضرب بالمدقة بل اضغط بقوة دون ضرب في الهاون

4. الخطوة 4 من 6

   ثم أضف القليل من الجبن في كل مرة بالتناوب بين النوعين وعندما تحصل على خليط متجانس، أضف زيت الزيتون تدريجيًا مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى تحصل على خليط متجانس وكريمي

5. الخطوة 5 من 6

   من الخطأ إزالة البيستو من الهاون لإضافة الزيت، حيث يبقى جزء من رائحة الريحان على جدران الهاون؛ بإضافة الزيت في نفس الوعاء، يمتص كل العطر (للحصول على بيستو جيد، من المهم جدًا جودة الريحان الذي يجب أن يكون مجعدًا وليغوريًا مثل جودة الزيت الذي يجب أن يكون دائمًا مختارًا بكرًا ممتازًا)

6. الخطوة 6 من 6

   إذا رغبت، من الممكن أيضًا تحضير البيستو باستخدام الخلاط الذي يبسط التحضير ويمكن أن يعطي نتائج جيدة بشكل متوسط؛ في هذه الحالة، يتم وضع الزيت والريحان

اقتراحات

• هاون ومدقة

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)