صدور البط بالنبيذ الأحمر هي طبق لذيذ ومكرم، نموذجي من المطبخ الإيطالي. يتم طهي البط ببطء في النبيذ الأحمر القوي، مزينًا بأعشاب الزعتر والغار. ثم يتم تمييع الصلصة بالنشا، لإنشاء غلاف لذيذ. تُقدّم صدور البط مع فاصوليا خضراء بالزبدة وبطاطس مقلية مقرمشة.
قم بعمل شقوق عرضية على الجانب المدبوغ من صدور البط
اصطفها على صينية عميقة ورشها بزيت الزيتون والنبيذ والملح والفلفل مختلطين
أضف الزعتر والغار واتركها لمدة يومين في مكان بارد
سخّن وعاءً ثقيل القاع وضع فيه صدور البط مع الجلد نحو الأسفل
اطبخ على نار متوسطة لمدة 7 دقائق، ثم قم بقلبها ورشها بالبراندي، ثم أضف الملح والفلفل واطبخ لمدة 4-5 دقائق
قم بإزالة صدور البط واحتفظ بها دافئة
اسكب في الوعاء السائل الناتج عن النقع وقم بتمييع النشا واتركه يثخن لمدة 5-10 دقائق
قم بتقطيع كل صدر إلى شرائح رقيقة ورشه بالصوص
قدّم صدور البط مع هريس البطاطس
مقلاة
ملعقة خشبية
وعاء
سكين
احتفظ بالبقايا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
الأطباق الرئيسية
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 82.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.25 |
| منها سكريات (غ) | 0.2 |
| بروتين (غ) | 0.1 |
| تخفيضات | 0.01 |
