صدور البط بالنبيذ الأحمر هو طبق لذيذ وراقي، نموذجي من المطبخ الإيطالي. يتم طهي البط ببطء في النبيذ الأحمر القوي، معززًا بنكهة الزعتر وورق الغار. يتم تكثيف الصلصة الناتجة بنشا البطاطس، مما يخلق طبقة زجاجية لذيذة. يتم تقديم صدور البط مع الفاصوليا الخضراء بالزبدة والبطاطس المقلية المقرمشة.
قم بعمل شقوق عرضية على الجانب الذي يحتوي على الجلد من صدور البط
قم بترتيبها على صينية عميقة ورشها بالزيت والنبيذ والملح والفلفل المخلوط
أضف الزعتر وورق الغار واتركها لتستريح لبضعة أيام في مكان بارد
سخن قدر ثقيل القاع ورتب فيه صدور البط مع الجلد لأسفل
اطبخ على نار متوسطة لمدة 7 دقائق، اقلبها، رشها بالبراندي، أضف الملح والفلفل واطبخ لمدة 4-5 دقائق
قم بإزالة صدور البط واحتفظ بها دافئة
صب في القدر السائل المصفى من التتبيل، أضف النشا واتركه يتكثف لمدة 5-10 دقائق
قم بتقطيع كل صدر إلى شرائح رقيقة ورشها بالصلصة
قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة، ضعها في مصفاة، ضع فوقها مصفاة أصغر واقليها في الزيت الساخن
املأ سلال البطاطس بالفاصوليا الخضراء بالزبدة
قدم صدور البط مع سلال البطاطس
مقلاة
ملعقة خشبية
قدر
سكين
احفظ البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
الأطباق الرئيسية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 155.49 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.69 |
| منها سكريات (غ) | 0.01 |
| الدهون (غ) | 7.82 |
| منها مشبعة (غ) | 2.42 |
| بروتين (غ) | 20.5 |
| الألياف (غ) | 0.06 |
| تخفيضات | 0.1 |
