صدر البط بالتوابل هو طبق غني ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة. يتم تتبيل البط في خليط من الخل البلسميك والفلفل والكزبرة والقرنفل المطحون، مما يمنح الصدر رائحة لذيذة. في النهاية، يُطهى في المقلاة مع عسل الأكاسيا والجزر الصغير واللفت الصغير، مما يوازن النكهة القوية للبط. يُقدم مع رشة من الملح.
نظف الجزر واللفت واطبخهما لمدة 10 دقائق تقريبًا في ماء مملح حتى يصبحا طريين ولكن لا يزالان متماسكين
قم بعمل شقوق مائلة بعمق 1/2 سنتيمتر في جلد صدر البط
اخلط التوابل معًا وادهنها على جانب اللحم من صدر البط
ضع اللحم في مقلاة ذات قاع سميك (يفضل أن تكون من الحديد الزهر) مع الجلد لأسفل واطبخ على نار متوسطة لمدة 8 دقائق
اقلب الصدور وأزل الدهون المتكونة في المقلاة واطبخ لمدة 7 دقائق أخرى
ضع اللحم على طبق وغطه بورقة من الألومنيوم واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة
أزل الدهون من المقلاة وضع الخل فيها ثم اتركه يتبخر
أضف العسل والخضروات واتركها تتبل لمدة عشر دقائق
قطع صدور البط إلى شرائح رقيقة وضعها على الأطباق محاطة بالخضروات
سخن السائل المتبقي في الطبق الذي استراح فيه اللحم في المقلاة واسكبه على البط والخضروات وقدم فورًا
مقلاة
وعاء للتتبيل
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام كحد أقصى
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 142.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 7.05 |
| منها مشبعة (غ) | 2.17 |
| بروتين (غ) | 18.46 |
| الألياف (غ) | 0.56 |
| تخفيضات | 0.1 |
