صدر الأوز بالخل البلسمي هو طبق شهي وعطري نموذجي من منطقة إميليا-رومانيا. يتم تتبيل لحم الأوز الطري واللذيذ بالخل البلسمي والنكهات، ثم يُطهى ببطء في الفرن. النتيجة هي صدر أوز ناعم ولذيذ، بطعم فريد وجذاب. هذا الطبق مثالي لعشاء خاص أو للمناسبات الاحتفالية.
حضّروا الصلصة: في وعاء، اسكبوا الزيت والخل وامزجوا بالخفق باستخدام مضرب صغير، أضيفوا فصين من الثوم المقشر وقطعة صغيرة من الفلفل الحار المفروم ورشة ملح.
في مقلاة، سخنوا قطعة من الزبدة وملعقتين من الزيت، وحمّروا فصين من الثوم ثم أزيلوهما.
ضعوا شرائح صدر الأوز في الوعاء وحمّروها على نار عالية لبضع دقائق.
أضيفوا الملح والفلفل ورشوا الخل البلسمي، خففوا الحرارة واطهوا لمدة 15-20 دقيقة.
ضعوا الطبق في صحن التقديم واسكبوا فوقه التتبيلة.
النبيذ المرافق: Carema DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Taurasi DOCG
مقلاة
فرن
يحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
طبق نموذجي من منطقة إميليا-رومانيا
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 334.48 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.64 |
| منها سكريات (غ) | 0.4 |
| الدهون (غ) | 32.99 |
| منها مشبعة (غ) | 7.85 |
| بروتين (غ) | 8.63 |
| الألياف (غ) | 0.22 |
| تخفيضات | 0.18 |
