بيشي آل كيانتي

ضع الدقيق على لوح خشبي واصنع حفرة في الوسط بيدك لتشكيل شكل النافورة التقليدي

صب النبيذ والزيت ورشة الملح في الحفرة

ابدأ بخلط النبيذ مع القليل من الدقيق في كل مرة باستخدام شوكة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة

في هذه المرحلة، انتهي من العجن بيديك باستخدام كل الدقيق

اترك العجينة لترتاح مغطاة بمنشفة قطنية لتفقد مرونتها

هذا سيسهل عملية تشكيل البيشي

لتسهيل الأمور، نستخدم آلة لف العجين لتشكيل صفائح سميكة جدًا ثم نقطعها إلى شرائح طويلة

بعد ذلك، سيكون من السهل على الجميع تشكيل البيشي بلف الشرائح بأصابعهم حتى تحصل على الشكل التقليدي للسباغيتي السميك