فخذ الخروف

باستخدام سكين، اصنع 8-9 شقوق في اللحم وأدخل قطعة صغيرة من الثوم في كل شق

ضع اللحم في قدر، أضف الخل، الزيتون، البصل، الجزر، اللفت، البقدونس، السكر، الملح، الأوريجانو والفلفل

اتركها لتنقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع التحريك من حين لآخر

أخرج اللحم من القدر، تخلص من الدهون، وضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 2-3 ساعات

بعد انتهاء الطهي، اتركه ليسترخي في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية

اغلِ التتبيلة التي تم الاحتفاظ بها جانبًا، غطِّها واطبخها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الخضراوات طرية

اسكب هذا الصوص فوق اللحم وقدّم