بيتزا بالسجق

صُبّوا 300 غرام من الطحين على سطح العمل، واجمعوا مع رشة من الملح وملعقة من السكر، ثم امزجوا وصنعوا فجوة في المنتصف.

قطعوا الزبدة إلى قطع صغيرة؛ ودفئوا الحليب.

اذوبوا الخميرة في الحليب الدافئ.

اسكبوا في الفجوة الزبدة والخميرة المذابة في الحليب.

عجنوا وامزجوا العجينة.

عندما تصبح العجينة ناعمة ومرنة، شكلوها إلى كرة وضعوها في وعاء مغطى بالدقيق؛ غطوها بمنشفة وضعت في مكان دافئ.

اتركوها تخمر لمدة ساعتين أو ثلاث.

في هذه الأثناء، قطعوا الموزاريلا إلى شرائح رقيقة؛ واسلقوا الطماطم، وأزلوا البذور وقطعوها إلى شرائح.

سكبوا ملعقة من الزيت في مقلاة، وحمّروا الطماطم على نار عالية لمدة دقيقتين أو ثلاث.

بعد انتهاء تخمر العجينة، ضعوا العجينة على سطح العمل وعجنوها لبضع دقائق.

ادهنا صينية بقليل من الشحم وغطوا القاعدة بالعجينة.

غطوا العجينة بالطماطم، ورشوا الملح عليها.

ضَعوا الموزاريلا وقطع السجق.

رشوا بالبارميزان.

أدخلوا الفرن، واتركوا تُطْبَخ لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقة.

قدموا على الفور.